Trứng cá hồi, một kho báu tự nhiên từ đại dương xanh biếc, không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Những hạt trứng cá hồi không chỉ là một món ăn ngon mắt, mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Hãy cùng KHOEPLUS24H tìm hiểu trứng cá hồi có tác dụng gì đối với sức khỏe con người và tại sao chúng lại được coi là một loại thực phẩm siêu dinh dưỡng nhé!
Trứng cá hồi là gì?
Trứng cá hồi là phần trứng cá màu cam óng ánh, đẹp mắt được lấy từ bụng của con cá hồi. Chúng có kích thước khoảng từ 5mm – 1cm. Đây là một món ăn được rất nhiều người ưa chuộng bởi chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và vẻ ngoài hấp dẫn.
Trứng cá hồi thường được thưởng thức trực tiếp hoặc kết hợp với sushi, sashimi để tăng thêm hương vị, sự cuốn hút cho các món ăn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được những tiếng nổ lách tách trong miệng. Tiếp theo đó là phần nước bên trong trứng cá tràn ra, đem theo vị mặn khó tả tan dần trong cổ họng.
Thành phần dinh dưỡng của trứng cá hồi
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100gr trứng cá hồi có chứa đến 250 calo và những chất dinh dưỡng khác sau đây:
- Carb: 2.9gr
- Chất béo: 14gr
- Chất đạm: 29.2gr
- Vitamin D: 232 IU (58% DV)
- Vitamin A: 91mcg (10.1% DV)
- Vitamin K: 0.73 mcg (0.9% DV)
- Vitamin B2: 0.36mg (21.2% DV)
- Vitamin B6: 0.32 mg (16 % DV)
- Vitamin E: 2.68 mg (13.3%)
Ngoài những chất dinh dưỡng trên, trứng cá hồi còn là một nguồn cung cấp khoáng chất thiết yếu như: Magiê, Phot pho, Canxi, Kali, Kẽm, Mangan,…
Tác dụng của trứng cá hồi
Giàu astaxanthin – chất chống oxy hoá
Trong trứng cá hồi có chứa một loại carotenoid được gọi là astaxanthin. Đây là một hợp chất chống oxy hoá cực mạnh, có khả năng bảo vệ làn da của bạn trước tác hại của ánh nắng mặt trời.
Một cuộc nghiên cứu thực hiện trên 81 người cho thấy: bổ sung astaxanthin vào chế độ ăn uống có thể giúp họ chống lại tác hại của tia UV, ngay cả khi tiếp xúc lâu với ánh nắng mặt trời.
Ngoài ra, hợp chất astaxanthin còn giúp hỗ trợ sức khoẻ gan và chống lại tình trạng stress oxy hóa trong cơ thể.
Cung cấp protein chất lượng cao
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: Trứng cá hồi là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Đặc biệt, chúng chứa tất cả các loại axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Được biết, 100gr trứng cá hồi cung cấp đến 29gr protein, nhiều hơn rất nhiều so với các thực phẩm giàu protein khác như thịt và hải sản.
Ngoài ra, loại thực phẩm này có chứa rất nhiều axit amin lysine. Hợp chất này có vai trò quan trọng trong việc tổng hợp protein. Hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường khả năng hấp thu khoáng chất cho cơ thể.
Tốt cho tim mạch
Có thể bạn chưa biết, trứng cá hồi thực sự đem lại nhiều lợi ích cho tim mạch. Bởi chúng chứa rất nhiều hàm lượng axit béo omega 3 ở dạng EPA và DHA, có giá trị sinh học cao.
Hàm lượng dinh dưỡng này giúp cải thiện và duy trì sức khoẻ tim mạch. Từ đó, ngăn ngừa và phòng chống một số bệnh tim nguy hiểm như: cao huyết áp, xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, suy tim,…
Giàu vitamin D
Bên cạnh việc cung cấp protein, chất đạm, chất béo, trứng cá hồi còn là một nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin. Trong đó, phải kể đến vitamin D. Không giống như những loại thực phẩm khác, trứng cá hồi đem đến cho bạn hàm lượng vitamin D3 – dạng vitamin có khả năng sinh học cao. Vitamin D giúp tăng cường hệ miễn dịch và hạn chế nguy cơ nhiễm trùng cho chúng ta.
Cung cấp vitamin B12
Cùng với thịt, cá, các loại hải sản, trứng cá hồi còn chứa rất nhiều vitamin B12. Trong 100gr trứng cá hồi cung cấp đến 20mcg vitamin B12, tức khoảng 313% giá trị tiêu thụ mà cơ thể cần trong 1 ngày. Vitamin B12 đóng vai trò tổng hợp DNA và hình thành các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Ngoài ra, chúng còn giúp hỗ trợ hệ tiêu hoá, duy trì sức khoẻ tim mạch, cung cấp năng lượng, thúc đẩy sự phát triển của da, tóc, móng và ngăn ngừa ung thư,…
Cải thiện thị lực
Nếu bạn thường ưa chuộng cà rốt, trứng, sữa hoặc các loại trái cây màu cam để cung cấp vitamin A và cải thiện thị lực, thì hãy mở rộng danh sách với trứng cá hồi. Loại thực phẩm này cung cấp một nguồn vitamin A đáng kể, giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe mắt. Trứng cá hồi thực sự là một kho báu cho đôi mắt rạng ngời.
Ổn định huyết áp
Huyết áp cao có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nguy hiểm, thường đi kèm với cảm giác chói mặt và nguy cơ biến chứng đáng lo ngại, thậm chí tử vong. Ngược lại, huyết áp thấp cũng không lành mạnh, có thể khiến bạn mệt mỏi và thậm chí gây ngất xỉu. Trong trường hợp này, trứng cá hồi có khả năng giúp điều chỉnh huyết áp, đảm bảo sự cân bằng cần thiết và giảm thiểu các nguy cơ đe dọa đối với sức khỏe của chúng ta.
Giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Alzheimer thường là căn bệnh phổ biến ở người cao tuổi, đi kèm với triệu chứng đặc trưng bao gồm sự suy giảm trí nhớ và khả năng vận động, ảnh hưởng đáng kể đến cuộc sống hàng ngày. Trong trứng cá hồi, chúng ta tìm thấy một hàm lượng cao axit béo omega-3, một yếu tố quan trọng giúp tối ưu hóa chức năng não bộ và thậm chí có khả năng làm chậm quá trình suy giảm nhận thức liên quan đến Alzheimer.
Phù hợp với những người ăn kiêng
Nếu bạn đang duy trì chế độ ăn kiêng để giảm cân, nhưng vẫn muốn đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể, thì trứng cá hồi là một sự lựa chọn lý tưởng. Với lượng lipid thấp, trứng cá hồi không gây tích tụ quá nhiều chất béo, nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết để duy trì sức khỏe.
Trứng cá hồi giúp trẻ hóa làn da
Sự kết hợp độc đáo giữa amino acid, peptide, creatine và các khoáng chất có trong trứng cá hồi đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sự phục hồi da, giúp da trở nên đàn hồi, săn chắc và chống lại dấu hiệu lão hóa. Thường xuyên sử dụng trứng cá hồi tươi với hàm lượng phù hợp có thể làm điều này, giúp cải thiện tình trạng da và duy trì sự tươi trẻ của làn da.
Tốt cho mẹ bầu và thai nhi
Trứng cá hồi là một nguồn giàu DHA, một dạng quan trọng của omega-3, có vai trò quan trọng trong sự phát triển não bộ và hệ thần kinh của thai nhi. DHA còn giúp nâng cao trí nhớ và khả năng học hỏi của trẻ sau khi chào đời. Hơn nữa, trứng cá hồi cung cấp protein, vitamin D và canxi cho phụ nữ mang thai, giúp duy trì sức khỏe xương khớp và ngăn ngừa loãng xương.
Xem thêm: Ăn gì để lợi sữa? 25 thực phẩm lợi sữa tốt cho mẹ bầu
Cách ăn trứng cá hồi
Ở các nước phương Tây, trứng cá hồi thường được kết hợp với salad, bánh mì sandwich phết bơ và trà xanh để tận dụng chất dinh dưỡng. Trong khi ở Việt Nam, đặc biệt là trong các nhà hàng khách sạn, trứng cá hồi thường được ăn tươi trực tiếp, kèm với cháo, sushi hoặc thưởng thức cùng sâm-panh.
Xem thêm: Bánh mì sandwich bao nhiêu calo 1 lát? Ăn nhiều có tăng cân?
Trứng cá hồi làm món gì ngon?
Sushi trứng cá hồi
Nguyên liệu:
- Gạo sushi: 300gr
- Trứng cá hồi: 200gr
- Rong biển khô: 10 lá
- Rượu trắng: 400ml
- Mirin: 100ml
- Nước tương Nhật Bản: 40ml
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Kết hợp rượu trắng và mirin trong nồi, đun sôi và để nguội. Thêm nước tương đậm đặc vào hỗn hợp rượu trên, đun sôi một lần nữa. Ngâm trứng cá hồi trong hỗn hợp này qua đêm, sau đó đun sôi lại và ngâm thêm một đêm.
- Bước 2: Rửa sạch gạo sushi và nấu cơm như bình thường, lưu ý điều chỉnh lượng nước để có cơm mềm dẻo.
- Bước 3: Lấy một ít cơm, tạo thành viên nắm nhỏ. Cắt một miếng rong biển và quấn xung quanh viên cơm. Đặt trứng cá hồi lên trên cơm.
Salad trứng cá hồi
Nguyên liệu:
- 150gr đậu Hà Lan
- 1 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 100gr cải Caron
- 2 muỗng cà phê sốt Mayonnaise
- 1 xà lách tím
- 2 muỗng cà phê trứng cá
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng gà
Cách làm:
- Bước 1: Luộc cà rốt và khoai tây cho đến khi chín. Sau đó, ngâm vào nước lạnh và để ráo. Luộc đậu Hà Lan, cải Caron và bắp cải tím cho đến khi chín, sau đó để ráo nước. Luộc trứng gà, bóc vỏ và thái thành từng khoanh.
- Bước 2: Trong một tô lớn, trộn đậu Hà Lan, cà rốt, khoai tây, cải Caron và bắp cải tím với 2 muỗng sốt Mayonnaise, 1/2 muỗng cà phê muối.
- Bước 3: Thêm trứng gà và trứng cá hồi, sau đó trộn đều. Hãy nhẹ nhàng để không làm vỡ trứng.
- Bước 4: Đặt salad lên đĩa, rồi rắc trứng cá hồi lên trên. Thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Những lưu ý khi ăn trứng cá hồi
Không nên ăn quá nhiều trứng cá hồi
Mặc dù trứng cá hồi có lợi cho sức khỏe, việc tiêu thụ quá nhiều có thể tăng cholesterol máu và nguy cơ bệnh tim mạch. Trứng cá hồi có thể chứa thủy ngân từ ô nhiễm môi trường, gây ngộ độc hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe não nếu ăn quá nhiều.
Sơ chế đúng cách và cẩn thận
Khi sơ chế trứng cá hồi, nên loại bỏ xương và vảy cá để tránh bị đâm vào miệng khi ăn hoặc nuốt phải chúng. Đảm bảo rửa sạch trứng cá hồi bằng nước muối để loại bỏ tạp chất và tiềm ẩn vi khuẩn trên bề mặt. Sử dụng dao và thớt riêng biệt cho trứng cá hồi để tránh lây nhiễm chéo với các loại thực phẩm khác.
Đối với trứng cá hồi đen, nên sử dụng thìa gỗ, nhựa hoặc ngọc trai thay vì thìa kim loại để tránh làm mất hương vị và tác dụng đặc biệt của trứng cá hồi. Trước khi ăn, hãy mở lọ và đợi khoảng 2 phút để tận hưởng hương vị tối đa.
Bảo quản trứng cá hồi ở nhiệt độ đông lạnh
Để bảo quản trứng cá hồi tươi ngon và an toàn, hãy đặt chúng trong túi kín hoặc hộp nhựa, sau đó để vào ngăn đá tủ lạnh. Trứng cá hồi có thể bảo quản từ 3 đến 6 tháng ở nhiệt độ đông lạnh. Khi sử dụng, để trứng cá hồi tự nhiên tan đá ở nhiệt độ phòng hoặc trong nước lạnh.
Những người dị ứng hải sản không nên ăn trứng cá hồi
Trứng cá hồi thuộc loại hải sản, do đó người có dị ứng với hải sản có thể gặp phản ứng xấu khi tiêu thụ. Triệu chứng dị ứng có thể bao gồm phát ban, ngứa, sưng mặt, khó thở hoặc sốc phản vệ. Do đó, người có dị ứng với hải sản nên hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn trứng cá hồi.
Trứng cá hồi giá bao nhiêu, mua ở đâu?
Để mua được trứng cá hồi uy tín, chất lượng, đã qua kiểm định, bạn nên tìm mua tại các hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín trên thị trường. Hiện nay, trứng cá hồi tại Việt Nam là mặt hàng nhập khẩu, có giá khoảng 2.800.000 đồng/kg, giá trên được cập nhật vào tháng 10/2023.
Xem thêm:
- Cá trứng là cá gì? Cá trứng sống ở đâu? Tác dụng, cách chế biến, giá thành
- Cá hồi có bao nhiêu calo? Ăn cá hồi có giảm cân không?
- Cá chép bao nhiêu calo? Ăn cá chép có tác dụng gì, ăn cá chép có béo không?
Như vậy, KHOEPLUS24H vừa chia sẻ cho các bạn thông tin về trứng cá hồi có tác dụng gì, hãy chia sẻ cho gia đình và bạn bè cùng biết nhé! Hẹn gặp lại bạn ở bài viết sau!
