Nguyên nhân dẫn đến bệnh thiếu máu là do cơ thể không được bổ sung đủ sắt để hình thành các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Ngoài ra, còn có thể là do mất máu hoặc chế độ ăn uống không khoa học. Vậy nên ăn những gì để cải thiện sức khỏe? Cùng KHOEPLUS24H tìm hiểu về thực đơn cho người thiếu máu ngay dưới bài viết sau nhé!
Chế độ dinh dưỡng cho người thiếu máu cần đảm bảo
Người thiếu máu nên ăn các loại thực phẩm chứa hàm lượng chất sắt cao, bởi vì sắt là thành phần quan trọng của hồng cầu, vận chuyển oxy đi nuôi cơ thể, chẳng hạn như:
- Thịt và cá: Thịt bò, thịt nai, gan, tôm, hàu, cá ngừ, cá hồi, cá rô,…
- Hoa quả và rau củ: Trái cây họ cam quýt, bông cải xanh, rau bina, cải xoăn, ớt đỏ và vàng,…
- Các loại đậu: Đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu nành, đậu đen,…
- Các loại hạt: Hạt hạnh nhân, hạt hướng dương, hạt điều, hạt bí,…
Bên cạnh đó, bạn có thể dùng các loại thực phẩm giàu vitamin C để hỗ trợ việc hấp thu sắt cho cơ thể. Một số đối tượng không hấp thu được chất sắt đầy đủ sẽ phải dùng thuốc sắt. Tuy nhiên, tốt nhất vẫn nên bổ sung sắt qua các thực phẩm hàng ngày.
Nhóm thực phẩm cần tránh cho người thiếu máu
Những người thiếu máu không nên sử dụng những thực phẩm làm cản trở quá trình hấp thu chất sắt như:
- Sữa và các chế phẩm từ sữa: Sữa bò, sữa chua,..
- Cà phê
- Thực phẩm chứa tannin: Nho, ngô,…
- Thực phẩm chứa axit phytic hoặc phytat: Gạo lứt, lúa mì nguyên hạt,…
- Thực phẩm chứa axit oxalic: Sô-cô-la, đậu phộng, mùi tây,…
Ăn gì để bổ sung máu?
Thịt bò
Thịt bò là lựa chọn tối ưu nhất mà người thiếu máu nên dùng. 100gr thịt bò cung cấp 3,1mg sắt, chiếm 21% lượng sắt cần thiết mỗi ngày. Hơn nữa, thịt bò thăn không những giúp bổ máu, mà còn chứa ít chất béo, thích hợp cho những ai đang ăn kiêng.
Trứng gà
Tương tự như thịt, trứng gà cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, canxi, vitamin,… và đặc biệt là sắt. Mỗi lòng đỏ trứng gà chứa khoảng 0,4mg sắt, là thực phẩm tuyệt vời giúp bổ máu.
Hải sản
Các loại hải sản như tôm, cua, sò, hàu, cá hồi,… là nguồn cung cấp sắt dồi dào. Trong 100gr của đồng chứa 4.7mg sắt, 100gr tôm khô chứa 4.6mg sắt, 100gr cua biển chứa 3.8mg sắt,…
Ngoài ra, hải sản cũng chứa nhiều vitamin B12. Nếu cơ thể không hấp thụ đủ loại vitamin này cũng có khả năng gây nên bệnh thiếu máu.
Rau xanh đậm
Không những chứa nhiều sắt, các loại rau có màu xanh đậm cũng có nhiều vitamin A, C, K,… Điển hình là bông cải xanh, cải bó xôi, rau bina,… Bạn có thể chế biến các loại rau này với nhiều cách khác nhau như xào, luộc, nấu canh,… tùy thích.
Gan động vật
Gan lợn, gà, bò,… đều chứa một lượng lớn chất sắt cần thiết cho cơ thể. Trong 100gr gan lợn có 12mg sắt, 100gr gan gà có 10mg sắt, 100gr gan bò có 6.5mg sắt.
Thực đơn 7 ngày cho người thiếu máu
Để cung cấp đầy đủ sắt cho cơ thể, đặc biệt những ai thiếu máu thì có thể tham khảo thực đơn sau:
Ngày 1
- Bữa sáng: 2 lát bánh mì nguyên hạt, 1 ly sữa + 1 quả chuối + 5 – 6 hạt hạnh nhân hoặc hạt điều.
- Bữa trưa: Cá, rau xanh.
- Bữa tối: Khoai lang, bông cải xanh, thịt bò hoặc thịt gà.
Ngày 2
- Bữa sáng: Trái cây khô, bột yến mạch.
- Bữa trưa: Gà nướng, khoai tây, rau sống, đậu lăng.
- Bữa tối: Đậu, rau bina, thịt lợn nướng.
Ngày 3
- Bữa sáng: Rau bina, cà chua, trứng cuộn.
- Bữa trưa: Thịt bò, rau xanh, súp lơ.
- Bữa tối: Mì ống và gà hoặc bò sốt cà chua.
Ngày 4
- Bữa sáng: 1 quả kiwi, 1 cốc sữa mật ong, rau bina.
- Bữa trưa: Cá hun khói, bông cải xanh, khoai tây luộc.
- Bữa tối: Cơm, tôm xào ớt đỏ, súp lơ.
Ngày 5
- Bữa sáng: 1 quả trứng luộc, yến mạch với sữa và mật ong.
- Bữa trưa: Thịt gà rang, rau xanh.
- Bữa tối: Thịt lợn luộc, salad rau.
Ngày 6
- Bữa sáng: Bánh mì, mứt trái cây.
- Bữa trưa: Khoai lang nướng, hamburger nhân thịt bò và rau.
- Bữa tối: Cà ri đùi, cá hấp, khoai tây, đậu lăng.
Ngày 7
- Bữa sáng: 3 lát bánh mì nướng, 1 cốc sữa + mật ong + trái cây khô.
- Bữa trưa: Thịt gà, khoai lang, bông cải xanh.
- Bữa tối: Mì ống, gà hoặc bò sốt cà chua, salad rau.
Lưu ý khi sử dụng những thức ăn bổ máu
- Không nên ăn những món bổ máu cùng lúc với những thực phẩm chứa nhiều chất làm giảm hiệu quả của quá trình hấp thụ sắt như canxi, phytates, oxalate.
- Hạn chế hút thuốc lá, tốt nhất là không nên sử dụng để phòng trường hợp các vitamin hấp thụ sắt cũng như các chất dinh dưỡng khác bị giảm đi.
- Không nên uống trà hoặc cà phê vì chúng chứa nhiều polyphenol, gây cản trở sự hấp thụ sắt.
- Ăn các thức ăn bổ máu kèm với các loại thực phẩm giàu vitamin C và protein để tăng cường quá trình hấp thụ sắt.
Xem thêm:
- Ăn gì bổ máu? Tổng hợp những thực phẩm bổ máu, giàu sắt dễ dàng bổ sung
- Gợi ý 10 bài tập yoga cho người thiếu máu não đơn giản
- 24 thực phẩm giàu chất sắt cho người ăn chay, không lo thiếu máu
Tóm lại, người thiếu máu nên ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là sắt để hồi phục sức khỏe. Hy vọng qua bài viết về thực đơn cho người thiếu máu, bạn đã có thể bắt đầu xây dựng được một chế độ ăn uống lành mạnh cho bản thân mình.
