Trứng gà không chỉ là nguồn protein tuyệt vời mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Vậy ăn trứng gà có tác dụng gì? Trứng gà mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ giảm cân, bảo vệ tim mạch, và tăng cường sức khỏe toàn diện. Cùng chuyên mục Sức khỏe dinh dưỡng của KHOEPLUS24H tìm hiểu kỹ hơn về các tác dụng của trứng gà trong bài viết này.
Trứng gà là gì?
Xem thêm: Lòng trắng, lòng đỏ trứng có gì khác nhau và làm món gì ngon?
Trứng gà là một loại thực phẩm phổ biến, giàu dinh dưỡng và được sản xuất bởi gà mái. Đây là nguồn cung cấp năng lượng, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất quan trọng trong chế độ ăn uống của con người. Trứng gà thường được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và làm bánh nhờ sự đa dạng trong cách chế biến và giá trị dinh dưỡng cao.
Cấu tạo của trứng gà:
- Vỏ trứng: Là lớp vỏ cứng và xốp bảo vệ phần bên trong của quả trứng. Vỏ trứng có nhiệm vụ bảo vệ lòng đỏ và lòng trắng khỏi các tác động bên ngoài và vi khuẩn.
- Màng vỏ: Gồm hai lớp màng mỏng, trong suốt, nằm ngay bên dưới vỏ trứng. Lớp màng này giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào bên trong trứng.
- Lòng trắng trứng: Là chất lỏng trong suốt, chứa chủ yếu là protein và nước. Lòng trắng đóng vai trò bảo vệ và cung cấp dinh dưỡng cho phôi trong trường hợp trứng được thụ tinh.
- Lòng đỏ trứng: Phần màu vàng hoặc cam nằm ở trung tâm, giàu chất béo, vitamin, khoáng chất và protein. Lòng đỏ cung cấp năng lượng cho phôi phát triển trong trường hợp trứng được ấp nở.
- Màng vitelline: Là lớp màng mỏng bao quanh lòng đỏ, bảo vệ lòng đỏ khỏi bị vỡ.
- Chalaza: Hai sợi dây xoắn nằm ở hai đầu của lòng đỏ, giúp giữ cho lòng đỏ ở vị trí trung tâm của quả trứng.
Thành phần dinh dưỡng của trứng gà
Xem thêm: 1 quả trứng gà bao nhiêu calo? 1 tuần nên ăn mấy quả trứng gà?
Thông thường, một quả trứng gà sống (khoảng 50g) chứa khoảng 72 calo, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là các thành phần dinh dưỡng chính có trong một quả trứng gà:
- Protein: Trứng gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, với tất cả các axit amin thiết yếu. Lòng trắng trứng chứa phần lớn protein của trứng, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể.
- Chất béo: Lòng đỏ trứng chứa khoảng 5g chất béo, trong đó chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn và đa, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, lòng đỏ cũng chứa một lượng cholesterol, nên người có vấn đề về cholesterol nên lưu ý khi tiêu thụ.
- Vitamin: Vitamin A hỗ trợ mắt và hệ miễn dịch, vitamin D giúp hấp thụ canxi cho xương, vitamin E bảo vệ tế bào, và vitamin B12 cần cho thần kinh và máu.
- Khoáng chất: Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành hemoglobin, giúp vận chuyển oxy trong máu. Phốt pho hỗ trợ quá trình hình thành và bảo vệ xương, răng. Selen là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
- Cholesterol: Mỗi quả trứng chứa khoảng 186mg cholesterol, chủ yếu tập trung ở lòng đỏ. Cholesterol trong trứng gà không ảnh hưởng quá lớn đến mức cholesterol trong máu của hầu hết mọi người.
- Choline: Một dưỡng chất quan trọng cho chức năng não bộ và sức khỏe gan. Choline cũng đóng vai trò trong việc phát triển trí não thai nhi trong thai kỳ.
- Omega-3: Một số trứng gà, đặc biệt là trứng được bổ sung omega-3, chứa một lượng đáng kể axit béo omega-3, có lợi cho tim mạch và não bộ.
Trứng gà không chỉ cung cấp năng lượng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu, phù hợp với mọi lứa tuổi và là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống cân bằng.
Tác dụng của trứng gà đối với sức khỏe con người
Cung cấp nguồn protein chất lượng
Trứng gà cung cấp một lượng lớn protein chất lượng cao cho cơ thể, với khoảng 6.3g protein trong mỗi quả. Protein là một yếu tố quan trọng để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể và hỗ trợ sự phát triển và tái tạo các mô cơ.
Ngoài ra, trứng gà cũng là một nguồn protein chất lượng khi chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu cần thiết cho sự phát triển, tái tạo và duy trì cơ bắp hiệu quả. Mặc dù có nhiều loại thực phẩm chứa nhiều protein hơn so với trứng, tuy nhiên về chất lượng và sự khả dụng sinh học của protein thì khó có thực phẩm nào có thể vượt qua trứng.
Bổ sung Omega 3 tốt cho sức khỏe
Omega-3 là một loại axit béo không bão hòa đa đặc biệt và thuộc họ “chất béo thiết yếu” có vai trò quan trọng trong hoạt động của màng tế bào. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch, não bộ và bảo vệ sức khỏe mắt. Do cơ thể chúng ta chỉ sản xuất một lượng hạn chế của Omega-3, việc tích cực tiêu thụ chúng thông qua nhiều nguồn thực phẩm khác nhau rất có lợi. Cá có dầu nổi tiếng là một trong những nguồn Omega-3 phong phú nhất.
Tuy nhiên, đối với những người không ưa ăn cá, trứng cung cấp các loại chất béo omega-3 lành mạnh, là một sự lựa chọn hữu ích. Mỗi khẩu phần 2 quả trứng cung cấp trung bình 180mg Omega-3. Trong số này, có 114mg là axit béo omega-3 chuỗi dài, đáng kể hơn so với nhu cầu tiêu thụ hàng ngày cho người lớn, chiếm từ 71 – 127%.
Cải thiện sức khỏe thần kinh, não bộ
Choline có trong trứng giúp tạo ra Acetylcholine, một chất dẫn truyền xung động thần kinh, có lợi cho trí nhớ. Đồng thời, sự kết hợp giữa choline, vitamin B2, B12 và tryptophan trong trứng giúp giảm nguy cơ lo lắng và trầm cảm, cũng như cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Ngăn nguy cơ ung thư vú
Theo một nghiên cứu, phụ nữ ăn ít nhất 6 quả trứng mỗi tuần có thể giảm nguy cơ mắc ung thư vú lên đến 44%. Trứng là nguồn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cho cơ thể, giúp ngăn chặn tác động của các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa.
Cung cấp choline cho cơ thể
Trứng gà là một nguồn giàu choline, một chất dinh dưỡng thiết yếu hỗ trợ quá trình trao đổi chất và kiểm soát xây dựng cơ bắp. Mặc dù cơ thể có thể tổng hợp một ít choline từ gan, nhưng lượng đó rất ít, vì vậy cần duy trì một chế độ ăn uống đủ choline.
Cung cấp cơ thể với một lượng đủ choline giúp thúc đẩy quá trình tái tạo mô và sửa chữa tế bào tổn thương. Điều này có lợi cho sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Cung cấp năng lượng, tăng cường trao đổi chất
Trứng chứa nhiều riboflavin, còn được gọi là vitamin B2, với vai trò quan trọng trong phát triển và tăng trưởng tế bào. Vitamin B2 hỗ trợ cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, đảm bảo hoạt động cơ thể diễn ra một cách bình thường và hiệu quả hơn.
Ngoài ra, trứng cung cấp cả vitamin B12, giúp cải thiện và thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Vitamin B12 còn đóng vai trò trong việc kích thích sản xuất tế bào máu.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ
Một nghiên cứu cho thấy những người ăn trứng mỗi ngày có thể giảm 26% nguy cơ đột quỵ xuất huyết và giảm 28% nguy cơ tử vong từ loại đột quỵ này. Ngoài ra, ăn trứng còn giúp giảm 12% nguy cơ mắc bệnh tim mạch và thiếu máu cục bộ.
Tốt cho sức khỏe của mắt
Chất Lutein và Zeaxathin có trong trứng được biết đến là những chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng tích cực đến sức khỏe mắt, ngăn ngừa nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Đồng thời, trong trứng còn chứa nhiều vitamin A được chứng minh là tốt cho mắt.
Điều hòa lượng cholesterol
Lecithin là nguồn chất béo tự nhiên được tìm thấy nhiều nhất trong lòng đỏ trứng mà ở trong các thực phẩm khác không có hoặc rất ít.
Chất béo này tham gia vào quá trình hình thành các tế bào và dịch thể của tổ chức não giúp điều hòa lượng cholesterol, thúc đẩy các quá trình phân tách cho cholesterol và đào thải các thành phần ra khỏi cơ thể.
Tăng cường cơ bắp và sức khỏe xương
Lòng trắng trứng được biết đến là một trong những thực phẩm giàu protein và canxi, có tác động rất tốt trong việc xây dựng cơ bắp, tăng cường sức khỏe xương. Do đó, việc bổ sung lòng trắng trứng trong khẩu phần ăn được cho là cần thiết đối với trẻ nhỏ.
Hỗ trợ trong quá trình giảm cân
Đối với người bị bệnh béo phì được khuyên rằng nên ăn lòng trắng trứng thường xuyên bên cạnh quá trình luyện tập. Do hàm lượng protein cao trong trứng có tác dụng ngăn ngừa sự thèm ăn, tăng cảm giác no lâu và thúc đẩy mức năng lượng tốt cho cơ thể.
Kết hợp trứng gà vào buổi sáng sẽ giúp bạn có đủ năng lượng cho một ngày làm việc đấy.
Ngăn chặn bệnh mất trí ở người già
Lecithin và sắc tố vàng có trong lòng đỏ trứng gà mang nhiều lợi ích cho sự phát triển của hệ thống thần kinh và cơ thể. Chúng giúp cải thiện chức năng lão hóa, tăng cường trí nhớ và đóng vai trò quan trọng trong ngăn ngừa chứng mất trí ở người cao tuổi.
Tăng cường sinh lực cho nam giới
- Tăng cường sinh lực: Trứng gà giàu protein, vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, từ đó nâng cao sinh lực cho nam giới.
- Cải thiện chất lượng tinh trùng: Các chất chống oxy hóa trong trứng gà giúp bảo vệ tinh trùng khỏi tổn thương, nâng cao chất lượng tinh trùng.
- Hỗ trợ sức khỏe tuyến tiền liệt: Kẽm có trong trứng gà đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tuyến tiền liệt.
- Tăng cường testosterone: Testosterone là hormone sinh dục nam quan trọng, trứng gà có thể giúp tăng cường sản sinh hormone này.
Tác dụng của trứng gà đối với sắc đẹp
Ngăn ngừa lão hóa da
Trứng gà chứa nhiều vitamin E, giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa mạnh mẽ và bảo vệ da khỏi tác động của gốc tự do và tia cực tím từ mặt trời, giúp ngăn chặn lão hóa.
Lòng đỏ trứng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất béo lành mạnh, sắt và canxi, giúp ngăn chặn da trở nên chảy xệ và làm mờ nếp nhăn. Một mặt nạ đơn giản có thể được làm bằng việc xắt nhỏ 1 quả chuối chín và kết hợp với 1 quả trứng gà, có hiệu quả trong việc chống lão hóa da.
Tăng cường độ đàn hồi cho da
Các nghiên cứu cho thấy, vỏ và lòng đỏ trứng gà chứa hai loại collagen quan trọng: collagen type I (có mặt trong các mô và xương) và collagen type V (có mặt trong tóc và bề mặt tế bào). Để tận dụng lượng collagen này và thúc đẩy sản xuất collagen từ bên trong cơ thể, việc ăn trứng hàng ngày là một cách tốt nhất.
Ngăn ngừa mụn
Lòng trắng trứng gà làm hiệu quả trong việc trị mụn nhờ sự hiện diện của enzym Lysozyme, giúp tiêu diệt vi khuẩn và làm sạch dầu thừa. Vitamin B2 và B3 trong trứng gà cũng đóng vai trò kháng khuẩn và ngăn ngừa sự hình thành mụn cám và mụn bọc trên da.
Để tận dụng công dụng này, bạn có thể bóc vỏ hạnh nhân, giã nhuyễn, sau đó trộn với lòng trắng trứng và áp hỗn hợp lên mặt. Để tăng hiệu quả, nên thoa vào ban đêm và rửa sạch bằng nước ấm vào sáng hôm sau. Đây là cách trị mụn bọc bằng trứng gà hiệu quả mà bạn có thể thử.
Siết chặt và thu nhỏ lỗ chân lông lớn
Lòng trắng trứng gà là một nguồn giàu albumin, một chất dưỡng da giúp da trở nên căng, sáng, se lỗ chân lông và mang lại cảm giác mềm mịn.
Cách thu nhỏ lỗ chân lông bằng lòng trắng trứng gà rất đơn giản và thực hiện dễ dàng. Bạn chỉ cần kết hợp lòng trắng trứng với nước cốt chanh, sau đó thoa hỗn hợp này lên vùng da có lỗ chân lông lớn. Đợi 15 phút trước khi rửa sạch bằng nước ấm và lau khô bằng khăn mềm.
Tái tạo da mới và làm sáng da
Vitamin B3, cùng với vitamin B2, vitamin B6 và vitamin B8 trong lòng trắng trứng, có khả năng làm sáng da và tái tạo lớp biểu bì da. Chúng cung cấp dưỡng chất cho da từ bên trong, giúp duy trì hàm lượng hồng cầu cần thiết cho cơ thể.
Để tận dụng lợi ích này, bạn có thể tách lòng trắng trứng vào một tô, đánh bông, sau đó sử dụng tăm bông để thoa lên mặt. Giữ nguyên cho đến khi da mặt khô, sau đó rửa lại bằng nước khoáng và áp dụng kem dưỡng ẩm. Thực hiện quy trình này 2 – 3 lần mỗi tuần, da sẽ trở nên sáng hơn và mềm mịn hơn.
Cải thiện làn da khô
Vitamin A có trong trứng gà là một nguồn dưỡng chất quan trọng, giúp làn da trở nên mềm mịn và hiệu quả trong việc ngăn chặn tình trạng da khô.
Sự kết hợp giữa dầu oliu và lòng đỏ trứng gà tạo thành một mặt nạ tự nhiên dưỡng ẩm đặc biệt hữu ích cho da khô. Bạn chỉ cần trộn 1 lòng đỏ trứng với 1 thìa dầu oliu hoặc sữa bột, sau đó áp dụng hỗn hợp này lên mặt trong khoảng 20 phút và rửa sạch bằng nước khi khô. Phương pháp này sẽ giúp cải thiện da khô một cách nhanh chóng.
Tạm biệt tóc xơ
Trứng gà chứa toàn bộ các loại vitamin quan trọng, khoáng chất và protein, giúp thúc đẩy sự phát triển của tóc và lông. Các chất sắt, kẽm, mangan, vitamin E, C, A và B1 giàu có trong trứng giúp giảm thiểu hư tổn và ngăn chặn tình trạng chẻ ngọn của tóc.
Một cách dễ dàng để tận dụng các lợi ích này là trộn 1 thìa mật ong, 1 lòng đỏ trứng, 1 thìa dầu hạnh nhân và 1 thìa sữa chua, sau đó áp dụng hỗn hợp lên tóc trong khoảng nửa giờ trước khi xả bằng nước ấm. Phương pháp này sẽ giúp tóc trở nên mềm mại và lấy lại sự óng ả.
Ngừa rụng tóc và kích thích tăng trưởng
Trứng gà cung cấp protein, khoáng chất và một phức hợp các vitamin nhóm B, tất cả những dưỡng chất quan trọng cho tóc. Biotin và các vitamin nhóm B trong trứng giúp giảm tình trạng rụng tóc và thúc đẩy sự tăng trưởng của tóc. Đồng thời, lượng protein trong trứng cũng giúp tăng cường và cải thiện cấu trúc của tóc.
Bạn có thể sử dụng một muỗng canh mật ong, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh dầu gội đầu và một lượng nước vắt từ củ hành vừa đủ. Khi đã kết hợp đều tất cả các thành phần này, thoa lên tóc, sau đó dùng khăn ẩm để bọc tóc. Sau 1-2 giờ, dùng dầu gội đầu để rửa sạch.
Ăn trứng gà nhiều có tốt không?
Việc ăn nhiều trứng gà có thể mang lại nhiều lợi ích nhưng cũng cần được cân nhắc cẩn thận. Trứng gà là nguồn cung cấp protein, vitamin, và khoáng chất tuyệt vời, đặc biệt là vitamin B12 và choline, có lợi cho sức khỏe não bộ và tim mạch. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều trứng, đặc biệt là lòng đỏ trứng, có thể dẫn đến việc hấp thụ quá nhiều cholesterol, gây ra các vấn đề về tim mạch, đặc biệt đối với những người có nguy cơ cao về bệnh tim.
Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên ăn trứng gà ở mức vừa phải, thường là từ 2 – 3 quả mỗi tuần đối với người trưởng thành có sức khỏe bình thường. Đối với những người có cholesterol cao hoặc các vấn đề về tim mạch, nên hạn chế lượng trứng tiêu thụ và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi điều chỉnh chế độ ăn uống.
Tác hại của việc ăn quá nhiều trứng gà
Tăng cholesterol trong cơ thể
Một quả trứng lớn chứa khoảng 186mg cholesterol. Điều kiện lý tưởng về tiêu thụ cholesterol cho cơ thể là 300mg mỗi ngày. Tuy nhiên, trong chế độ ăn uống hàng ngày, chúng ta cũng cung cấp nhiều nguồn dinh dưỡng khác nhau như protein từ thịt, sữa hoặc cá. Vì vậy, một nguyên tắc tốt là nên hạn chế tiêu thụ từ 1-2 quả trứng gà mỗi ngày.
Ngoài ra, theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, những người có nguy cơ bệnh tim mạch nên hạn chế tiêu thụ lòng đỏ trứng.
Tăng nguy cơ tim mạch
Cholesterol xấu có thể đặt ra nguy cơ liên quan đến bệnh tim. Mặc dù hàm lượng cholesterol trong trứng chủ yếu là HDL nhưng việc tiêu thụ quá nhiều trứng, đặc biệt là lòng đỏ, có thể tạo ra vấn đề khác. Tiêu thụ lượng lớn cholesterol có thể tăng nguy cơ bệnh tim mạch và tăng tỷ lệ tử vong.
Ngoài ra, phosphatidylcholine có trong trứng cũng đã được chứng minh có tác động tiêu cực đến tim mạch.
Gây đầy bụng, khó tiêu
Việc tiêu thụ quá nhiều trứng có thể gây rối loạn dạ dày và gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Các triệu chứng có thể bao gồm sự đầy hơi, co thắt dạ dày, buồn nôn, nôn mửa và đau đầu.
Xuất hiện trạng thái kháng insulin
Trứng chứa chất béo tự nhiên và dù chúng có giá trị dinh dưỡng nhưng nếu tăng cường tiêu thụ chất béo nhiều vẫn có thể có hại cho cơ thể. Chất béo trong trứng có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của chúng ta, có thể tạo ra một tác động tiêu cực đối với khả năng cơ thể sử dụng insulin.
Kết quả của việc này có thể là tăng sản xuất insulin và làm cho chỉ số đường huyết tăng lên. Do đó, người mắc vấn đề về tim hoặc tiểu đường loại 2 nên kiểm soát việc tiêu thụ trứng một cách thận trọng.
Gây nổi mụn nhọt
Sự gia tăng hormone progesterone trong cơ thể có thể góp phần vào việc hình thành mụn nhọt và progesterone cũng có trong trứng. Bên cạnh đó, lòng trắng của trứng còn chứa chất albumin khó tiêu hóa, có thể gây ra tác động không lợi đến hệ thống bạch huyết, gây tắc nghẽn và có thể dẫn đến viêm nhiễm ở vùng cằm, lỗ mũi hoặc má.
Những lưu ý khi ăn trứng gà
Không ăn trứng gà luộc để qua đêm
Đối với trứng đã luộc còn nguyên vỏ, bạn có thể bảo quản nó trong tủ lạnh và sử dụng ngay ngày hôm sau để đảm bảo an toàn.
Tuy nhiên, với trứng đã bóc vỏ thì khi để qua đêm sẽ dễ bị oxy hóa, chất dinh dưỡng bị biến đổi gây cảm giác khó ăn và dễ đầy bụng, khó tiêu.
Không ăn quả hồng sau khi ăn trứng
Ăn hồng sau khi ăn trứng là một trong những nguyên nhân khiến bạn ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột cấp tính. Triệu chứng thường gặp là buồn nôn, ói mửa, đó là do cơ thể bạn phản ứng lại với chất độc.
Trong trường hợp bạn không nôn được, bạn nên uống nước nhiều lần để thúc đẩy quá trình nôn mửa. Hoặc có thể sử dụng nước ép gừng tươi hòa với nước ấm và uống thuốc nhuận tràng để đào thải chất độc.
Hạn chế ăn trứng với sữa
Trong sữa chứa một loại đường gọi là Lactose, loại đường này được tiêu hóa nhờ các men lactase ở màng ruột tiết ra để cắt nhỏ lactose thành glucose.
Còn trong trứng thì chứa nhiều protein, phân giải các axit amin. Khi kết hợp trứng với sữa sẽ xảy ra tình trạng khó tiêu do cơ thể không hấp thu được đường lactose. Nếu nặng hơn, có thể dẫn đến sôi bụng, tiêu chảy và đi ngoài phân chua.
Uống nước chè sau khi ăn trứng
Việc uống nước chè sau khi ăn trứng có thể dẫn đến tăng nguy cơ tích trữ các chất độc hại trong cơ thể.
Nguyên nhân chủ yếu là do trong lá chè có chứa axit tannic khi kết hợp cùng protein trong trứng sẽ tạo thành hợp chất làm chậm hoạt động của nhu động ruột, kéo dài thời gian tích trữ phân trong ruột, gây chướng bụng, nếu nặng hơn có thể gây táo bón kéo dài.
Hạn chế ăn trứng gà sống hay luộc quá chín
Trứng gà sống khi ăn vào cơ thể thì khả năng hấp thu nó ở dạ dày và tá tràng là rất kém. Do không được hấp thu ở dạ dày và tá tràng nên khi xuống ruột, nó sẽ bị phân hủy ở đại tràng và hình thành các chất độc gây hại cho cơ thể.
Mặt khác, trong trứng sống còn chứa vi khuẩn gây hại là Salmonella, loại vi khuẩn này không chỉ được tìm thấy trên vỏ trứng mà ngay cả bên trong lòng trứng nó vẫn có thể tồn tại và khả năng gây ngộ độc của loài này là rất cao.
Luộc trứng quá chín có thể làm biến tính protein và làm bề mặt lòng đỏ xuất hiện một lớp màu xanh xám do chất sắt trong trứng tạo ra. Lớp chất này cũng không tốt và khiến cơ thể khó hấp thu.
Đối tượng không nên ăn trứng gà
Người bị bệnh tim
Thực phẩm chứa nhiều cholesterol như trứng gà đã từng được nghiên cứu về mối liên hệ tiềm ẩn với tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ phần lòng đỏ trứng có thể góp phần vào quá trình hình thành mảng bám trong động mạch, tăng nguy cơ về vấn đề này.
Vì vậy, đặc biệt đối với những người có nguy cơ cao mắc các bệnh về tim mạch, việc hạn chế tiêu thụ lòng đỏ trứng là một biện pháp quan trọng. Tuy nhiên, không cần lo lắng, bạn vẫn có thể thay thế trứng bằng các nguồn thực phẩm khác như yến mạch, các loại đậu, hạt, hoặc thực phẩm chứa chất xơ và protein thấp hơn để duy trì chế độ dinh dưỡng cân đối và giảm nguy cơ tiềm ẩn.
Người bị bệnh tiểu đường
Cholesterol trong trứng được cho là có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 (đái tháo đường loại 2) nếu tiêu dùng quá mức. Tuy nhiên, người bị bệnh tiểu đường vẫn có thể thưởng thức trứng trong khẩu phần của họ, nhưng cần duy trì một lượng vừa phải, khoảng từ 1 đến 3 quả mỗi tuần.
Người đang sốt
Khi bạn đang trong tình trạng sốt, việc tiêu thụ trứng gà có thể gây gia tăng nhiệt lượng cơ thể, làm cho tình trạng bệnh sốt trở nên nặng hơn. Để đối phó với sốt, điều quan trọng là duy trì trạng thái thải độc tố và giảm cơ đau. Trong thời điểm này, tốt nhất là tăng cường uống nước, tiêu thụ hoa quả tươi ngon và hạn chế việc ăn những thực phẩm giàu protein, bao gồm cả trứng.
Người mắc bệnh thận
Khi mắc bệnh viêm thận, khả năng trao đổi chất của cơ thể bị suy giảm nghiêm trọng. Điều này dẫn đến việc cơ thể không thể loại bỏ hiệu quả các độc tố thông qua quá trình tiết niệu, do lượng nước tiểu giảm.
Protein trong trứng, khi được tiêu thụ, sẽ chuyển hóa thành urea và sau đó được loại bỏ qua đường tiết niệu. Sự tăng cao của lượng urea có thể làm tăng tình trạng viêm nhiễm thận và thậm chí gây ra nguy cơ nhiễm trùng đường tiết niệu. Do đó, việc kiểm soát lượng protein tiêu thụ từ trứng là quan trọng đối với những người mắc bệnh viêm thận
Người có cơ địa dị ứng
Trứng thường là nguyên nhân gây ra dị ứng thực phẩm phổ biến ở trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nên biết rằng hầu hết trẻ em sẽ trải qua giai đoạn dị ứng với trứng và hồi phục tự nhiên khi họ đạt đến độ tuổi khoảng 6 tuổi.
Đáng chú ý, protein trong trứng gà và các loại trứng khác như trứng vịt, trứng ngan,… có cấu trúc tương đồng. Do đó, nếu có sự cơ địa dị ứng với trứng, nên xem xét việc tránh tiêu thụ mọi loại trứng để giảm nguy cơ gặp các vấn đề về sức khỏe.
Người bị bệnh gan
Bởi vì trứng chứa nhiều protein và một loạt các dưỡng chất như lipid, gluxit, vitamin và khoáng chất, nó có thể tạo áp lực đối với hệ tiêu hóa và đòi hỏi gan phải làm việc nhiều hơn. Điều này dẫn đến tình trạng khó tiêu và có thể gây thêm áp lực lên gan.
Vì vậy, đặc biệt đối với những người có vấn đề về sức khỏe gan, việc tiêu thụ trứng một cách quá mức có thể làm tăng nguy cơ cho các bệnh liên quan đến gan, bao gồm viêm gan, xơ gan và thậm chí ung thư gan.
Xem thêm:
- Nên ăn trứng gà hay trứng vịt? Lợi ích dinh dưỡng của trứng gà và trứng vịt
- Trứng luộc bao nhiêu calo? Ăn trứng luộc có béo không?
- Trứng chiên bao nhiêu calo? Ăn trứng chiên có béo không?
Trứng gà là thực phẩm dễ tìm và giàu dinh dưỡng, cung cấp lợi ích lớn cho sức khỏe như hỗ trợ giảm cân, bảo vệ tim mạch, và cung cấp nhiều vitamin thiết yếu. Để tận dụng tối đa các lợi ích này, hãy bổ sung trứng gà một cách hợp lý vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Nguồn tham khảo:
