Hàm lượng chất dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể của người lớn tuổi sẽ thay đổi mạnh mẽ, nhất là việc xử lý, hấp thụ với một số loại vitamin và khoáng chất. Vậy người già nên ăn gì? Thực phẩm tốt cho người lớn tuổi, nâng cao sức khỏe ra sao? Hãy cùng KHOEPLUS24H tìm hiểu những thông tin này trong chuyên mục Sức khoẻ dinh dưỡng nhé!
Hải sản có vỏ
Nhóm hải sản có vỏ như hàu, sò điệp cùng với động vật giáp xác như tôm và cua, đều chứa nhiều kali, magie và sắt. Những khoáng chất này có khả năng thúc đẩy và duy trì chức năng hoạt động của não bộ, giúp ích cho người lớn tuổi.
Cá
Nếu nhắc đến hải sản, thì cá cũng nằm trong danh sách thực phẩm có lợi cho sức khỏe của người già, nhất là phù hợp cho những ai bị dị ứng với động vật có vỏ mà muốn tìm nguồn thực phẩm khác để bổ sung chất dinh dưỡng.
Các loại cá như cá rô phi, cá hồi, cá dẹt và cá ngừ có hàm lượng omega 3 cao nên giúp ích cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, khi sử dụng cá, người lớn tuổi nên tiêu thụ những loại cá chứa nồng độ thủy ngân thấp, để tránh bị nhiễm độc.
Quả mọng
Các loại trái cây thuộc nhóm quả mọng rất giàu chất chống oxy hóa, đây là những hợp chất có thể ức chế sự hoạt động gây hại của các thủy ngân, nhờ đó phòng ngừa được nhiều bệnh mãn tính ở người lớn tuổi.
Một số quả mọng được dùng phổ biến là dâu tây, việt quất, mâm xôi và các loại quả mọng khác có da sẫm màu.
Sô cô la
Nhờ chứa thành phần cacao, sô cô la có nhiều chất chống oxy hóa, giúp ích cho sức khỏe tim mạch và nhiều bệnh lý khác như giảm nguy cơ đau tim và giảm huyết áp.
Các loại rau xanh
Thực tế, các loại rau xanh như rau bina, bông cải xanh, cải xoăn và nhất là các loại lá màu xanh đậm đều giàu hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa cùng với các loại vitamin và khoáng chất.
Theo các nhà khoa học đã từng chứng minh: chế độ ăn uống kết hợp nhiều loại rau xanh có thể giảm bớt nguy cơ mắc bệnh liên quan đến khả năng nhận thức ở những người lớn tuổi.
Sữa chua Hy Lạp
Sữa chua Hy Lạp chứa nhiều lợi khuẩn giúp ích cho hệ tiêu hóa ở những người lớn tuổi, nhờ đó việc hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm được tốt hơn.
Không những thế, loại sữa chua này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác như vitamin B2, vitamin B12, phốt pho, canxi, kali và protein.
Dưa hấu
Người lớn tuổi thường hay bị mất nước trong cơ thể – đây là nguyên nhân ảnh hưởng đến hoạt động trao đổi thể chất và chức năng hệ thần kinh.
Do đó, việc dùng dưa hấu và các loại trái cây có chứa hàm lượng nước cao, sẽ giúp cho người già duy trì được hàm lượng nước cần thiết bên trong cơ thể ngoài việc uống nước lọc.
Sữa và chế phẩm từ sữa
Sữa và các chế phẩm từ sữa (như phô mát và sữa chua các loại) đều là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho người lớn tuổi, như protein, chất béo, canxi, vitamin A, vitamin B12 và vitamin D.
Đặc biệt, canxi là khoáng chất cần thiết để giúp xương chắc khỏe – phòng ngừa bệnh loãng xương, hỗ trợ chức năng của hệ thần kinh và cơ bắp. Trong khi, vitamin D hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi được hiệu quả hơn, nhờ đó góp phần quan trọng vào việc củng cố xương chắc khỏe.
Thực phẩm giàu chất sắt
Nhóm thực phẩm giàu chất sắt sẽ giúp cho cơ thể người lớn tuổi phòng ngừa được bệnh thiếu máu và giúp tăng cường năng lượng hoạt động mỗi ngày. Do đó, trong thực đơn ăn uống của người già có thể bổ sung thực phẩm giàu chất sắt quen thuộc như rau bina, trứng và thịt đỏ.
Thực phẩm giàu vitamin B12
Vitamin B12 là một trong những loại vitamin cần thiết để bổ sung năng lượng cho cơ thể. Càng lớn tuổi, thì việc hấp thụ vitamin B12 trở nên càng kém.
Do đó, việc bổ sung loại vitamin này rất quan trong cho người lớn tuổi, chủ yếu là các sản phẩm động vật và sữa hạt (như sữa hạnh nhân và sữa đậu nành).
Nước
Như đã chia sẻ sơ lược phía trên, tình trạng mất nước ở người cao tuổi thường hay xảy ra và làm ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể. Do đó, việc uống đủ nước là điều rất quan trọng để giúp cơ thể chống lại sự mệt mỏi và có được giấc ngủ ngon.
Người lớn tuổi có thể uống nước lọc, trà xanh, nước ép trái cây, nước hầm rau củ quả hoặc bất kì loại đồ uống nào không chứa hợp chất kích thích như caffeine.
Ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ, các loại khoáng chất và vitamin thiết yếu, có thể hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ tim mạch của người lớn tuổi được tốt hơn.
Khi chọn thực phẩm từ nhóm này, hãy ưu tiên chọn ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt và bánh mì nguyên cám, thay vì chọn dùng ngũ cốc tinh chế và bánh mì trắng nhé!
Rau tươi, quả chín
Chế độ ăn nhiều rau tươi và quả chín giúp người lớn tuổi bổ sung đầy đủ chất xơ, kích thích nhu động ruột hoạt động hiệu quả, nhờ đó phòng ngừa được bệnh táo bón và một số bệnh đường ruột khác.
Không những thế, chất xơ hòa tan còn có lợi trong việc làm giảm nồng độ cholesterol và hàm lượng đường trong máu, rất tốt cho người lớn tuổi đang mắc phải bệnh tiểu đường hoặc huyết áp cao.
Đậu, lạc, vừng
Hệ tiêu hóa của người lớn tuổi hoạt động kém nên tình trạng thiếu chất đạm cũng thường xảy ra. Chính vì thế, nhóm thực phẩm đậu, vừng và lạc đều là nguồn giúp cho cơ thể bổ sung lượng lớn chất đạm thực vật và chất xơ.
Chất béo trong nhóm thực phẩm này có lợi cho sức khỏe tim mạch, trong khi chất xơ hỗ trợ cải thiện nồng độ cholesterol và hoạt động hệ tiêu hóa.
Như vậy, bạn đã biết được người già nên ăn gì? Thực phẩm tốt cho người lớn tuổi, nâng cao sức khỏe ra sao rồi đấy. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích cho bạn và các thành viên trong gia đình nhé!
