Lá vối là lá gì? Cách ủ, nấu lá vối và cách bảo quản nước lá vối

Lá vối – loại lá cây thảo dược cực kì tốt cho sức khỏe mà bạn đừng nên bỏ qua đấy! Không những là món thức uống thơm ngon mà lại còn bổ dưỡng thì quả là rất đáng để chiêu đãi mọi người. Nào cùng chuyên mục Sức khỏe dinh dưỡng của Khoeplus24h điểm qua một số thông tin về lá vối là lá gì, cách ủ và cách nấu nha!

Lá vối là lá gì?

Cây vối còn được gọi là cây trâm nắp, là loại cây thân mộc, được xếp vào loài thực vật có hoa, thuộc họ Đào kim nương. Đây là loại cây mọc hoang dại, xuất hiện tại khắp nơi, chủ yếu ở vùng đồng bằng và trung du Bắc Bộ nước ta.

Cây vối có thể cao từ 12 – 15 mét tùy vào môi trường và điều kiện sống, vỏ cây có màu nâu đen, trên thân có các vết nứt dọc.

Lá vối có hình trái xoan ngược hay có dáng bầu dục, có hình trứng rộng và giảm dần độ nhọn về phía gốc, phần mũi nhọn ngắn. Hai mặt lá có màu nhạt đều nhau, có xuất hiện các đốm nâu, phiến lá dày, có độ dai và hơi cứng, lá vối khi già sẽ bắt đầu xuất hiện các đốm đen ở mặt dưới.

Lá vối có mùi thơm dễ ngửi, không gây khó chịu, trong lá vối có chứa khoảng 4% tinh dầu nên tạo mùi thơm rất dễ chịu, ngoài ra còn có các thành phần khác như tannin, một số loại vitamin, khoáng chất,..

Trên thị trường hiện nay thường được chia làm 2 loại lá vối cơ bản:

• Loại 1: Thường được gọi là “vối kê” hoặc “vối nếp”, là những chiếc lá có kích thước nhỏ hơn lòng bàn tay, lá có màu vàng xanh.
• Loại 2: Lá vối loại này còn được gọi là lá “vối tẻ”, chúng có kích thước to hơn lòng bàn tay, lá có màu xanh thẫm, dáng hình thoi.

Cách ủ lá vối

Ủ lá vối bằng nước

Lá vối tươi mua về bạn đem rửa sạch rồi dùng dao cắt thành 2 hoặc 3 phần. Sau đó, đem tất cả vào ngâm trong thau nước khoảng 3 ngày. Cứ qua 1 ngày bạn lại tiến hành thay nước 1 lần rồi mang đi phơi khô trong khoảng 3 – 5 tiếng.

Sau khi phơi xong, bạn để lá vối trong túi zip hoặc bao ni lông buộc kín, rồi bảo quản ở nơi thoáng mát. Cách làm này có thể bảo quản lá vối trong khoảng 8 – 12 tháng.

Ủ lá vối bằng rơm hoặc lá chuối

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 cái thùng, chum hoặc vại sành đã vệ sinh sạch rồi tiến hành lót rơm hoặc lá chuối xuống dưới đáy.

Sau đó, cho lá vối đã rửa sạch vào rồi phủ rơm lên trên. Tiếp đến, bạn di chuyển chum, vại, thùng đựng lá đến nơi thoáng mát rồi lật úp chum xuống, ủ trong khoảng 2 – 3 ngày.

Sau thời gian ủ, lá vối sẽ chuyển sang màu đen. Lúc này, bạn bắt đầu lấy ra phơi khô khoảng 3 – 5 tiếng là có thể mang đi bảo quản để sử dụng dần.

Cách nấu lá vối tươi

Lá vối có thể được dùng để nấu thành nước uống, nước lá vối hay còn được gọi là trà vối.

Phần lá hoặc nụ hoa vối sau khi thu hoạch được ủ chín, trải qua thời gian phơi khô, khi dùng mang đi nấu lên, sử dụng phần nước. Nước lá vối được dùng như một loại trà thông thường, được sử dụng hàng ngày tại những vùng nông thôn, khu vực Đồng bằng Bắc Bộ.

Cách hãm lá vối tươi

Lá vối sau khi hái từ trên cây về mang đi rửa sạch với nước một cách nhẹ nhàng, sử dụng khoảng 4 – 5 lá. Cho lá vào bình giữ nhiệt, rồi thêm nước vừa được đun sôi vào bình. Chờ khoảng 20 phút.

Mách nhỏ:

• Khi chế nước sôi vào nên đảm bảo nước thật sôi và không đậy kín nắp bình.
• Chờ đến khi nhiệt độ nước trong bình giảm còn khoảng 40 độ C, lúc này bạn đậy nắp, giúp nước vối có màu đẹp, hương thơm hơn.

Chờ đến khi nước nguội bớt, lá vối bắt đầu ra nước, nhiệt độ khoảng 40 độ C thì bạn có thể rót ra ly và thưởng thức. Nước vối pha xong có màu vàng nhạt, mùi thơm dịu, có vị ngọt và xen chút vị chát.

Bạn có thể sử dụng nước vối khi còn ấm hoặc thêm đá để dùng, tùy theo sở thích.

Cách hãm lá vối khô

Lá vối sau khi được mang đi phơi khoảng 1 nắng, lá đã khô, bạn sử dụng khoảng 5 – 6 lá. Mang đi rửa sạch một cách nhẹ nhàng.

Chuẩn bị một ấm siêu tốc chứa khoảng 1.5 lít nước, thả hết lá vối vào, đun đến khi nước sôi. Ngắt điện và giữ nguyên nắp bình trong khoảng 20 phút là có thể sử dụng.

Rót nước ra ly và thưởng thức thôi nào, nước vối thu về có màu vàng xanh đẹp mắt, thơm dịu dễ uống.

Cách bảo quản nước lá vối

So với nước trà thì nước lá vối có thời gian sử dụng lâu hơn. Vì thế, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và để qua đêm. Hôm sau, bạn chỉ cần đun nóng lên là có thể sử dụng tiếp.

Tuy nhiên, để bảo đảm an toàn cho sức khoẻ của bản thân cũng như giữ trọn vẹn hương vị, công dụng của nước lá vối, chúng ta nên sử dụng trong ngày là tốt nhất nhé!

Lá vối mua ở đâu, bao nhiêu tiền?

Lá vối tươi

Bạn có thể dễ dàng tìm mua lá vối tươi tại các trang trại trồng cây vối hoặc tại cửa hàng, nhà thuốc chuyên kinh doanh về các loại lá cây thảo dược.

Tiện lợi hơn bạn cũng có thể lên các trang thương mại điện tử hoặc trực tiếp tại website của các trang trại, cửa hàng, nhà thuốc rồi tiến hành đặt hàng để được giao hàng tận nơi.

Hiện nay, lá vối tươi có mức giá dao động khoảng 80.000 – 120.000 đồng/kg (giá được cập nhật vào tháng 01/2022).

Lá vối khô

Đối với lá vối khô, thì bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng, nhà thuốc chuyên kinh doanh về các loại lá cây thảo dược. Tuy nhiên, đừng quên lựa chọn nơi có thương hiệu uy tín rõ ràng để tránh mua nhầm sản phẩm kém đạt chất lượng.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tiết kiệm thời gian hơn bằng cách lên các trang thương mại điện tử hoặc trực tiếp tại website của các cửa hàng, nhà thuốc trên để tiến hành tìm hiểu thông tin sản phẩm và đặt hàng.

Hiện nay, lá vối khô đang được bày bán với mức giá dao động từ 140.000 – 200.000 đồng/kg (giá được cập nhật vào tháng 01/2022).

Nụ vối

Cuối cùng, với nụ vối thì bạn có thể tìm mua tại trang trại trồng cây vối, cửa hàng, nhà thuốc chuyên kinh doanh về các loại lá cây thảo dược tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, tương tự như lá vối tươi và khô, bạn cũng có thể lên các trang thương mại điện tử hoặc trực tiếp tại website của các trang trại, cửa hàng, nhà thuốc trên để đặt hàng nhé!

Hiện nay, nụ vối được bày bán với mức giá dao động trong vòng 200.000 – 220.000 đồng/kg (mức giá được cập nhật vào tháng 01/2022).

Xem thêm:

• Uống nước lá vối có tác dụng gì? Một số lưu ý cần biết khi sử dụng
• Nụ vối là gì? Tác dụng của nụ vối, cách pha, bảo quản và giá nụ vối
• Trái trâm là trái gì, bán ở đâu? Trái trâm có tác dụng gì?

Hy vọng với những thông tin thật hữu ích trên thì bạn đã có thể giải đáp được thắc mắc của mình cho câu hỏi lá vối là lá gì, cách ủ và cách nấu lá vối cũng như lá vối bao nhiêu tiền rồi nhé! Đừng quên tiếp tục theo dõi các bài viết hấp dẫn khác của Khoeplus24h nha!