Hạt macca không chỉ được yêu thích vì hương vị giòn béo và mùi thơm đặc trưng, mà còn vì hàm lượng dưỡng chất phong phú mà nó mang lại cho sức khỏe. Trong bài viết lần này, hãy cùng tìm câu trả lời cho câu hỏi hạt mắc ca có tác dụng gì, cách ăn ra sao để tốt cho sức khỏe nhé!
Hạt mắc ca là gì?
Hạt mắc ca là một loại hạt được chiết xuất từ cây mắc ca, với tên khoa học là Lepidium meyenii, còn được gọi là hạt mắc ca Peru. Đây là một loại cây thảo dược có nguồn gốc từ vùng cao nguyên của Peru, nơi nó đã được trồng và sử dụng trong hàng ngàn năm với mục đích làm thực phẩm và làm thuốc.
Macca được mệnh danh là loại hạt ngon nhất trong thế giới các loại hạt, hương thơm nồng nàn, vị ngon bùi béo và rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Giá trị dinh dưỡng hạt mắc ca
Hạt mắc ca được coi là một nguồn dinh dưỡng đáng kể với một số lượng lớn chất béo, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng quan trọng trong một ounce (28gr) hạt mắc ca:
- Calo: Khoảng 204 calo.
- Protein: Khoảng 2gr.
- Chất béo: Khoảng 23gr, trong đó có chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa.
- Chất xơ: Khoảng 3gr.
- Đường: Khoảng 1gr.
- Carbohydrate: Khoảng 4gr.
Trong hạt maca cũng là một nguồn tốt của các khoáng chất, vitamin và dưới đây là một số thông tin về tỷ lệ phần trăm giá trị hàng ngày (DV) của một ounce hạt macadamia:
- Mangan: Đáp ứng khoảng 58% của DV.
- Đồng: Đáp ứng khoảng 11% của DV.
- Thiamine (vitamin B1): Đáp ứng khoảng 22% của DV.
- Sắt: Đáp ứng khoảng 6% của DV.
- Magie: Đáp ứng khoảng 9% của DV.
- Vitamin B6: Đáp ứng khoảng 5% của DV.
Bên cạnh đó, hạt mắc ca còn cung cấp một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn, loại chất béo này có khả năng cải thiện và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Chúng có thể giúp giảm tổng lượng cholesterol và lipoprotein mật độ thấp (LDL), cũng như tăng cường chất lượng lipoprotein mật độ cao (HDL).
Ngoài ra, hạt macadamia cũng có ít đường và carbohydrates, đồng thời cung cấp một lượng chất xơ vừa phải. Sự kết hợp này mang lại nhiều lợi ích đặc biệt cho những người mắc bệnh tiểu đường, vì chúng giúp kiểm soát lượng đường trong máu một cách tốt.
Tác dụng của hạt mắc ca với sức khỏe
Hạt mắc ca với hàm lượng dinh dưỡng phong phú mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau. Dưới đây là một số ứng dụng phổ biến của loại hạt này.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Việc tiêu thụ khoảng 0.3 – 1.5 ounce (khoảng 8-42 gram) hạt maca mỗi ngày có thể giảm khoảng 10% mức cholesterol toàn phần và mức cholesterol LDL (loại cholesterol có hại) trong cơ thể.
Việc ăn từ 1.5 – 3 ounce (42 – 84gr) hạt maca mỗi ngày giúp giảm triệu chứng viêm, như chất trung gian gây viêm Leukotriene B4. Viêm là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây bệnh tim mạch.
Về sức khỏe tim mạch, hạt mắc ca có thể xuất phát từ lượng chất béo không bão hòa đơn phong phú có trong hạt này. Chất béo không bão hòa đơn này có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các vấn đề như đau tim, đột quỵ và tử vong.
Cải thiện hội chứng chuyển hóa và tiểu đường
Bổ sung hạt mắc ca trong chế độ ăn hàng ngày có thể giúp tăng khả năng chống lại bệnh tiểu đường tuýp 2 và hội chứng chuyển hóa.
Việc ăn từ 1 – 3 ounce (28 – 84gr) hạt macadamia mỗi ngày có thể cải thiện mức Hemoglobin A1c, chỉ số đường huyết trung bình, một cách đáng kể. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim, đột quỵ và các vấn đề liên quan đến hội chứng chuyển hóa.
Hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư
Hạt maca chứa một số hợp chất thực vật như tocotrienol và flavonoid, có tiềm năng trong việc ngăn ngừa và tiêu diệt tế bào ung thư.
Tocotrienols là một dạng vitamin E có hoạt tính chống oxy hóa mạnh mẽ, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của gốc tự do và quá trình gây ung thư. Flavonoid, một nhóm chất chống oxy hóa và chất chống viêm tự nhiên, có khả năng ngăn chặn sự phát triển và lan truyền của các tế bào ung thư.
Bảo vệ sức khỏe não bộ
Hợp chất tocotrienol có trong hạt macadamia có thể giúp bảo vệ tế bào não khỏi sự tổn thương do glutamate gây ra. Glutamate là một yếu tố có thể góp phần vào sự phát triển của các bệnh như Parkinson và Alzheimer. Tocotrienol có hoạt tính chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng bảo vệ tế bào não khỏi sự tổn thương.
Hỗ trợ giảm cân lành mạnh
Tuy hạt mắc ca chứa nhiều calo nhưng lại có công dụng giảm cân hiệu quả nhờ protein và chất xơ giúp làm giảm cơn đói và tạo cảm giác no. Bên cạnh đó, kết hợp cùng chất béo tồn tại ở dạng thành sợi trong hạt, giúp hấp thụ ít calo hơn. Thêm vào đó, hạt mắc ca còn chứa axit palmitoleic (Omega 7) có lợi cho kiểm soát cân nặng.
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Hạt mắc ca chứa một lượng tốt của các chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin E, selen và các chất chống vi khuẩn tự nhiên. Những chất này có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và viêm nhiễm, góp phần vào sức khỏe tổng thể của xương và khớp.
Hỗ trợ cho hệ tiêu hoá
Chất xơ có trong hạt maca giúp tăng cường chuyển động ruột và khả năng di chuyển của chất thải trong hệ tiêu hóa. Điều này có thể giúp giảm táo bón và duy trì sự khỏe mạnh của ruột.
Cùng với đó, hạt maca chứa chất béo lành mạnh như axit béo không bão hòa và axit oleic. Những chất béo này có khả năng bôi trơn niêm mạc đường tiêu hóa, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
Tác dụng phụ của hạt mắc ca khi ăn quá nhiều
Tuy đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu sử dụng hạt mắc ca không đúng cách hoặc vượt quá liều lượng hợp lý, có thể xảy ra một số tác dụng phụ như dưới đây.
Đau họng
Mắc ca và nhiều loại hạt dinh dưỡng khác như hạnh nhân, hạt điều, quả óc chó và hạt dẻ có vỏ cám có thể chứa bụi và gây kích ứng niêm mạc họng. Khi tiêu thụ quá nhiều hạt này, có thể gây cảm giác đau họng và khó chịu.
Ngoài ra, việc chế biến và bảo quản hạt mắc ca không đúng cách có thể gây ra viêm họng và tác động tiêu cực cho niêm mạc họng. Nếu hạt mắc ca bị nhiễm nấm Aspergillus hoặc chứa các chất oxy hóa có độc tính cao, nó có thể tạo ra mùi dầu, gây kích ứng niêm mạc và gây đau họng.
Khan cổ
Hạt mắc ca có hàm lượng dầu khá cao và chứa axit béo omega 7 palmitoleic. Việc tiêu thụ một lượng lớn hạt mắc ca có thể gây ra tác dụng phụ như cảm giác khan cổ.
Điều này có thể xảy ra đặc biệt đối với những người có cổ họng nhạy cảm hoặc mẫn cảm với các chất béo và axit béo. Mức độ tác động cụ thể có thể khác nhau ở mỗi người và phụ thuộc vào lượng hạt mắc ca được tiêu thụ.
Táo bón
Hơn nữa, việc ăn quá nhiều hạt mắc ca trong một lần có thể làm căng cơ tiêu hóa và gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, cơ thể có thể không thể hấp thu hết các dưỡng chất từ lượng lớn hạt mắc ca một cách hiệu quả, dẫn đến lãng phí phần dinh dưỡng.
Tiêu chảy
Nếu bạn ăn quá nhiều hạt mắc ca, có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, buồn nôn, rối loạn tiêu hóa và thậm chí viêm dạ dày do dư thừa chất xơ. Điều này có thể xảy ra do hạt mắc ca có hàm lượng chất xơ cao và việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây căng thẳng cho hệ tiêu hóa.
Hướng dẫn ăn hạt mắc ca đúng cách
Để hạn chế những tác dụng phụ như đau họng, tiêu chảy và táo bón khi tiêu thụ hạt mắc ca, bạn có thể áp dụng một số cách sử dụng như sau:
- Người trưởng thành nên tiêu thụ khoảng 10 – 15 hạt/ngày. Để tránh những tác dụng phụ khi sử dụng, bạn không nên cho trẻ ăn quá 10 hạt/ngày.
- Thời gian tốt nhất để tiêu thụ hạt mắc ca là từ 6h30 phút đến 9h00 sáng, khi ruột non của chúng ta có khả năng hấp thụ chất tốt nhất.
- Trước khi ăn, hãy uống nhiều nước. Nước sẽ làm dịu cổ họng và duy trì độ ẩm, giúp việc nuốt trở nên dễ dàng hơn và ngăn ngừa viêm họng và cảm giác cổ khô.
- Đặc biệt sau khi ăn hạt mắc ca, bạn có thể pha mật ong với nước ấm và uống trước và sau bữa ăn. Đồng thời, uống nước gừng nóng hoặc trà gừng cũng có thể giúp làm ấm bụng và ngăn ngừa tiêu chảy sau khi tiêu thụ hạt mắc ca.
Đối tượng nên ăn hạt mắc ca thường xuyên
Hạt mắc ca chứa lượng dầu lên đến 80%, nhưng đây là chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe, được coi là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Một số đối tượng được khuyến khích thêm hạt mắc ca vào chế độ ăn hàng ngày như một thay thế cho các loại thực phẩm ăn vặt không lành mạnh. Các đối tượng này bao gồm:
- Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ: Đây là các đối tượng nên dùng hạt mắc ca hàng ngày để tăng cường não bộ và bổ sung dưỡng chất. Hạt mắc ca còn giúp cải thiện tâm trạng, duy trì sức khỏe tinh thần và cải thiện giấc ngủ. Có thể sử dụng hạt mắc ca như một món ăn vặt, nấu cháo hoặc thêm vào bữa ăn hàng ngày.
- Người có hàm lượng cholesterol cao: Hạt mắc ca giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu. Chất béo tốt, chất xơ và sterol thực vật trong hạt mắc ca có tác dụng ngăn ngừa và giảm mức cholesterol cao.
- Bệnh nhân tiểu đường: Hạt mắc ca giúp kiểm soát đường huyết ở người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Thêm hạt dinh dưỡng vào thực phẩm giàu carbohydrate giúp giảm chỉ số đường huyết (GI) của bữa ăn.
- Người đang kiểm soát cân nặng: Các loại hạt dinh dưỡng không gây tăng cân. Hạt mắc ca giúp duy trì trọng lượng cơ thể và hỗ trợ giảm cân. Bổ sung hạt mắc ca hàng ngày tăng cường sức đề kháng và thay thế món ăn vặt không lành mạnh.
Những người không nên ăn hạt mắc ca
Mặc dù hạt macca có nhiều lợi ích cho sức khỏe và dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm, nhưng có một số đối tượng cần đặc biệt cẩn thận khi sử dụng hạt mắc ca, có thể kể đến như sau:
- Người bị suy thận: Đối tượng cần cẩn trọng khi sử dụng hạt macca do hàm lượng phospho cao có thể gây tác động xấu đối với suy thận. Nếu bạn đang hoặc có tiền sử mắc bệnh suy thận, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng hạt mắc ca.
- Người bị dị ứng hạt cây: Nếu bạn có tiền sử dị ứng với các loại hạt dinh dưỡng khác, cũng cần chú ý khi ăn hạt macca. Dị ứng hạt thường có các triệu chứng như khó thở, ngứa, mẩn đỏ, buồn nôn, choáng váng, khó tiêu, tiêu chảy và có thể gây sốc phản vệ nặng. Việc không được điều trị kịp thời có thể gây tử vong.
- Người bị dị ứng với gluten: Hạt macca chứa các thành phần an toàn cho người dị ứng gluten. Tuy nhiên, quá trình sản xuất chung với các sản phẩm khác có thể khiến hạt macca bị lây nhiễm chéo gluten. Do đó, trước khi lựa chọn, hãy kiểm tra kỹ thành phần chính để đảm bảo sức khỏe nhé!
Xem thêm
- Nên ăn bao nhiêu hạt điều mỗi ngày? 10 tác dụng của hạt điều
- Hạt hickory là gì? Tác dụng của hạt hickory và cách sử dụng
- Hạt thông có tác dụng gì? 7 tác dụng của hạt thông bạn cần biết
Trên đây là bài viết giải đáp thắc mắc hạt mắc ca có tác dụng gì, đây là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần tham khảo ý kiến chuyên gia và kiểm tra thành phần trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn và phù hợp cho mỗi người. Nếu có thắc mắc gì thì đừng ngần ngại để lại bên dưới phần bình luận nhé!
