Hạt cỏ cà ri được sử dụng như một gia vị thảo dược nên bạn có thể sử dụng trong các món ăn như món hầm và món salad, vừa có thể được dùng trong các phương thuốc chữa bệnh Đông y. Vậy hạt cỏ cà ri – fenugreek seed là gì, mua ở đâu và những tác dụng của cỏ cà ri đối với sức khỏe ra sao? Cùng Khoeplus24h.vn tìm hiểu ngay trong chuyên mục Cẩm nang sức khỏe.
Hạt cỏ cà ri – fenugreek seed là gì?
Đặc điểm của cỏ cà ri
Hạt cỏ cà ri, còn gọi là cỏ cà ri, khổ đậu hoặc hồ lô ba, với tên gọi tiếng Anh là Fenugreek seed và tên khoa học là Trigonella foenum-graecum. Cỏ cà ri mọc ở nhiều nơi nơi trên thế giới giống như các giống cây thuộc họ Đậu khác.
Tên gọi khoa học của cỏ cà ri bắt nguồn từ tiếng La tinh và hiện giờ người ta vẫn chưa xác định được nguồn gốc của loại hạt này.
Tuy nhiên, chúng đã được chứng minh là đã tồn tại cách đây khoảng 4000 TCN qua những di tích lịch sử được tìm thấy như thời kỳ đồ đồng ở Lachish (Israel) và trong mộ của Tutankhamun.
Cách dùng cỏ cà ri
Cỏ cà ri được sử dụng giống như một loại thảo mộc (chủ yếu là phần lá), một loại gia vị (chủ yếu lấy phần hạt) hoặc có thể dùng như một loại rau (chủ yếu lấy phần lá tươi và hạt nảy mầm). Thậm chí, chiết xuất từ cỏ cà ri được xem là chất tạo mùi cho siro cây phong.
Cụ thể, đối với hạt cỏ cà ri có màu hổ phách hoặc màu vàng, hình dạng thoi và có thể dùng nguyên hạt hoặc dạng bột để chế biến món ăn như món ngâm chua, món rau trộn và là thành phần trong hỗn hợp gia vị (gồm có panch phoron và bột sambar).
Ngoài ra, người ta còn sử dụng cỏ cà ri trộn với sữa chua, làm bánh mì khakhra hoặc trở thành một nguyên liệu để làm bơ Tigrinya. Trong khi, hạt cà ri nảy mầm và phần lá non được sử dụng như món rau, nhằm tăng thêm hương vị cho bữa ăn.
Hạt cỏ cà ri có mùi thơm nồng và vị hơi đắng nhẹ, được nấu chín trước khi ăn. Trong hạt cỏ cà ri chứa khoảng 28% là protein, 16% là carbs và khoảng 4% là axit béo. Đặc biệt, loại hạt này còn chứa lượng lớn polysaccharide và chất xơ hòa tan tổng cộng khoảng 26%.
Tác dụng của cỏ cà ri
Hãy cùng Khoeplus24h.vn điểm qua một số tác dụng nổi bật mà cỏ cà ri mang lại cho sức khỏe khi sử dụng chúng trong món ăn hoặc dùng như một vị thuốc theo Đông y ra sao nhé!
Giảm đường huyết
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng: việc dùng hạt cỏ cà ri trong chế độ ăn uống có khả năng giảm đường huyết ở những bệnh nhân tiểu đường loại 2 sau 5 tháng sử dụng.
Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác cho thấy thêm: uống khoảng 10gr hạt cỏ cà ri ngâm nước nóng mỗi ngày.
Rồi kết hợp với chế độ tập thể dục và chế độ ăn uống hợp lý, mang lại hiệu quả sức khỏe tốt ở những bệnh nhân tiểu đường cũng như phòng ngừa được vấn đề liên quan đến đường huyết.
Cải thiện điều trị bệnh hội chứng chuyển hoá
Theo các báo cáo từ nhiều cuộc nghiên cứu được đăng trên tạp chí Scientific Reports cho thấy: việc dùng cỏ cà ri có tác động lớn đến hệ vi sinh vật đường ruột, nhờ đó ức chế sự hấp thu glucose ở ruột và làm chậm quá trình tiêu hóa.
Không những thế, thói quen dùng cỏ cà ri có khả năng làm giảm việc tăng nồng độ lipid trong máu (từ chế độ ăn uống nhiều chất béo), từ đó hỗ trợ tốt cho quá trình điều trị các bệnh liên quan đến hội chứng chuyển hóa.
Kiểm soát cholesterol
Trong kết quả nghiên cứu đã từng được công bố trên Tạp chí Obesity chỉ ra rằng: hạt cỏ cà ri có tác dụng làm giảm đáng kể nồng độ triglyceride và cholesterol LDL xấu trong máu.
Do đó, việc sử dụng loại hạt này góp phần kiểm soát nồng độ cholesterol cao trong cơ thể cũng như giảm thiểu mắc bệnh các rối loạn chuyển hóa có liên quan.
Hỗ trợ tiêu hoá
Lượng chất xơ trong cỏ cà ri làm chậm quá trình tiêu hóa diễn ra, nhờ đó góp phần đào thải độc tố ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả hơn.
Nói một cách khác, chất xơ có tác dụng làm giảm những vấn đề liên quan đến tiêu hóa như táo bón và đau bụng, đồng thời cũng cải thiện các tình trạng viêm ở cơ quan tiêu hóa như viêm loét đại tràng.
Bạn có thể uống bột hạt cỏ cà ri hoặc sử dụng thực phẩm chức năng có chứa chiết xuất từ cỏ cà ri để cải thiện các vấn đề về tiêu hóa nếu như đang gặp phải nhé!
Có lợi cho sữa mẹ
Việc dùng hạt cỏ cà ri có thể kích thích quá trình tiết sữa ở phụ nữ sau khi sinh.
Có lẽ vì thế, nhiều chuyên gia tư vấn cũng khuyến nghị nên uống trà cỏ cà ri hoặc sử dụng thực phẩm chức năng có chiết xuất từ cỏ cà ri, để làm tăng sản lượng sữa với những phụ nữ đang gặp khó khăn về nguồn sữa ít của mình.
Cải thiện hiệu suất tập thể dục
Với hàm lượng axit béo và một số hợp chất có lợi khác, cỏ cà ri có tác dụng điều hòa nội tiết tố, nhờ đó cải thiện khả năng sinh sản ở nam giới.
Không những thế, việc sử dụng cỏ cà ri còn làm giảm mỡ, thúc đẩy khối cơ phát triển, giảm cholesterol và cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.
Có thể phòng chống ung thư
Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa và những hợp chất có hoạt tính sinh học mạnh mẽ, như nhóm thực vật flavonoid và phenol, giúp cho cỏ cà ri có đặc tính chống ung thư hiệu quả.
Chẳng hạn, một số nghiên cứu phát hiện rằng: việc dùng thảo mộc, gồm cả việc dùng cỏ cà ri, có tác động tích cực đến việc ức chế và điều trị tế bào ung thư vú.
Tác dụng phụ của cỏ cà ri
Vốn thuộc họ Đậu nên việc dùng cỏ cà ri có thể gây ra dị ứng ở một số người có cơ địa đã từng bị dị ứng với đậu phộng.
Ngoài ra, khi chọn dùng cỏ cà ri cho phụ nữ mang thai và đang trong giai đoạn cho con bú thì cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi chọn dùng, để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe của hai mẹ con và nhất là việc tiết sữa ở phụ nữ sau khi sinh.
Hạt cỏ cà ri mua ở đâu, giá bao nhiêu?
Nếu sử dụng hạt cỏ cà ri như một loại gia vị, thì bạn có thể tìm mua hạt cỏ cà ri ở các cửa hàng bán nguyên liệu thực phẩm, một số chợ và những trang thương mại điện tử với giá khoảng 95.000 đồng/500 gram (hũ loại hạt) và khoảng 165.000 đồng/500 gram (gói loại bột).
Ngoài ra, nếu chọn mua cỏ cà ri dưới dạng thực phẩm chức năng bổ sung thì bạn nên mua ở siêu thị, nhà thuốc tây.
Hoặc những cửa hàng chuyên bán thực phẩm sức khỏe với giá dao động 330.000 đồng/hộp 100 viên, thậm chí là dạng chiết xuất để pha mỹ phẩm có giá khoảng 1.600.000 đồng/lít.
Tất cả khung giá trên được Khoeplus24.vn khảo sát tại thời điểm tháng 07/2023.
Xem thêm:
- Cây cỏ ngọt là cây gì? Cây cỏ ngọt có tác dụng gì và nơi mua cây cỏ ngọt
- Cây xô thơm – sage là cây gì? Tác dụng của cây xô thơm đối với sức khỏe
- 24 thực phẩm giàu chất sắt cho người ăn chay, không lo thiếu máu
Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn hiểu thêm về fenugreek seed là gì, tác dụng cỏ cà ri, tác dụng của cỏ cà ri và nơi mua chúng ở đâu cũng như sử dụng đúng cách rồi nhé!
