Quả khế là một loại trái cây nhiệt đới, có vị chua chua ngọt ngọt và cung cấp rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của chúng ta. Hôm nay, hãy cùng KHOEPLUS24H tìm hiểu rõ hơn về tác dụng của quả khế đối với sức khỏe cơ thể nhé!
Quả khế là quả gì?
Quả khế tên tiếng anh là Starfruit hay Carambola, quả khi sống có màu xanh và dần chuyển sang màu vàng khi chín, thường có 5 múi nên khi cắt lát sẽ tạo thành hình như ngôi sao 5 cánh. Quả giòn và có vị chua chua ngọt ngọt. Ngoài việc làm thực phẩm, quả khế được biết đến như một dược liệu với nhiều công dụng chữa bệnh bất ngờ.
Dinh dưỡng trong quả khế
Theo USDA, trong 100gr quả khế có chứa:
- Calories: 31 kcal
- Protein: 1.04 gr
- Carbohydrate: 6.73 gr
- Chất béo: 0.33 gr
- Chất xơ: 2.8 gr
- Kali: 133 mg
- Phốt pho: 12 mg
- Magie: 10 mg
- Choline: 7.6 mg
- Vitamin C: 34.4 mg
- Vitamin B3 (Niacin): 0.367 mg
- Vitamin B5 (Pantothenic acid): 0.391 mg
Cùng các khoáng chất và vitamin khác như: Vitamin B6, vitamin A, natri, canxi,…
Quả khế có tác dụng gì?
Giàu chất chống oxy hoá
Tác dụng nổi bật nhất của quả khế có thể kể đến đầu tiên chính là giàu chất chống oxy hoá. Người ta tìm thấy trong quả khế có chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa phenolic. Hợp chất phenolic này mang lại nhiều lợi ích lớn cho sức khỏe.
Có hoạt tính chống vi sinh vật
Trong quả khế có chiết xuất etanol, butanol và các flavonoid, chiết xuất của những chất này có tác dụng chống viêm, giảm phù nề và ngăn chặn hoạt động của myeloperoxidase. Vì vậy, bạn nên thêm khế vào khẩu phần ăn để bảo vệ cơ thể khỏi các vi sinh vật gây hại.
Có thể chống khối u
Chiết xuất từ khế được chứng minh là có khả năng chống lại các tế bào ung thư bởi khả năng hydroxylate (khử OH) các hợp chất sesquiterpene. Do đó, thêm khế vào chế độ ăn uống hằng ngày để ngăn ngừa việc hành thành và phát triển khối u.
Có tác dụng hạ huyết áp
Chiết xuất từ nước khế còn có tác dụng hạ huyết áp, một nghiên cứu được thực hiện trên động mạch chủ của chuột cho thấy khế làm giảm các cơn co thắt gây ra và cơ chế co bóp, cân bằng và làm giảm huyết áp.
Tiêu độc cho thận
Một nghiên cứu trên các bệnh nhân suy thận cho thấy rằng nước ép từ khế có khả năng tiêu độc thần kinh và thận. Tuy nhiên khế không được khuyến khích sử dụng đối với các bệnh nhân mắc các bệnh mãn tính và những người bình thường cũng không nên ăn khế vào lúc bao tử đang rỗng.
Giảm đau
Quả khế còn có khả năng giảm các cơn đau đáng kể. Một ly nước ép khế hoặc 1 quả khế có thể làm các cơn đau thông thường thuyên giảm.
Hạ đường huyết
Các chất xơ và những chất rắn không hoà tan trong nước được tách ra từ bã của quả khế chín có thể làm giảm hàm lượng glucose trong máu, làm hạ lượng đường huyết trong máu.
Giảm cholesterol
Trong khế có chứa nhiều các chất xơ không hoà tan, khi vào cơ thể có khả năng làm giảm lượng cholesterol trong máu bằng cách thúc đẩy quá trình cholesterol, làm giảm triglycerol trong huyết thanh và cholesterol gan.
Giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa
Quả khế là một trong những thực phẩm giàu chất xơ được khuyến khích bởi các chuyên gia dinh dưỡng để hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Việc bổ sung chất xơ trong đó có quả khế vào chế độ ăn hàng ngày có thể hỗ trợ sự phát triển và duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa.
Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Quả khế có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch nhờ vào chất chống oxy hóa và chất xơ có trong nó. Chất chống oxy hóa trong quả khế bảo vệ tế bào và mạch máu khỏi tổn thương, trong khi chất xơ giúp giảm cholesterol máu và loại bỏ cholesterol dư thừa.
Hỗ trợ cải thiện thị lực
Vitamin A là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho thị lực. Khế là một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào. Vitamin A giúp cải thiện thị lực ban đêm, ngăn ngừa khô mắt và tăng cường sức khỏe của võng mạc.
Khế cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa gồm vitamin C, vitamin A, B-Carotene, lutein, zeaxanthin. Các chất chống oxy hóa này có tác dụng bảo vệ mắt khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể và các bệnh lý về mắt.
Khả năng trị ho
Quả khế chứa nhiều dưỡng chất có thể có lợi cho sức khỏe và có thể giúp giảm triệu chứng ho và các triệu chứng khó chịu khác. Chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến khích sử dụng quả khế khi mắc cảm cúm. Ngoài ra, quả khế cũng có khả năng lợi tiểu nữa đấy.
Tác hại của quả khế
Tăng đường huyết
Quả khế có chứa lượng đường tự nhiên khá cao. Việc tiêu thụ quá nhiều khế có thể gây tăng đường huyết, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về đường huyết như tiểu đường.
Đường trong quả khế có thể được hấp thụ nhanh chóng vào máu và gây tăng đường huyết đột ngột. Điều này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nguy hiểm, đặc biệt là cho những người đã được chẩn đoán mắc tiểu đường hoặc đang kiểm soát đường huyết.
Đau dạ dày
Quả khế còn có hàm lượng axit cao, gây ra vị chua. Khi bạn ăn khế khi dạ dày đang rỗng, vị chua này có thể kích thích dạ dày tiết ra acid. Việc tiếp tục kích thích acid dạ dày khi không có thức ăn có thể gây tổn thương niêm mạc dạ dày và gây ra các vấn đề về dạ dày.
Gây khó tiêu
Hàm lượng chất xơ có trong khế góp phần tạo cảm giác no và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều khế, lượng chất xơ có thể trở nên quá lớn và gây cảm giác đầy bụng và khó tiêu. Điều này có thể gây khó chịu và gây rối loạn tiêu hóa.
Gây sỏi thận
Trong quả khế, có một lượng nhỏ acid oxalic có khả năng kết hợp với canxi trong nước tiểu tạo thành các tinh thể canxi oxalate, dẫn đến sự hình thành sỏi thận. Những người có thận yếu hoặc đã từng mắc sỏi thận cần hạn chế ăn khế để tránh tình trạng tái phát.
Đối tượng không nên ăn khế
Mặc dù quả khế có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng có một số đối tượng nên hạn chế hoặc tránh tiêu thụ khế. Đây bao gồm:
- Người mắc bệnh thận hoặc có vấn đề về thận nên hạn chế tiêu thụ khế, vì hàm lượng axit oxalic có thể góp phần vào việc hình thành sỏi thận và caramboxin có thể gây hại cho thận.
- Với vị chua của mình, quả khế có thể kích thích dạ dày và tăng tiết acid dạ dày. Điều này có thể gây khó chịu và làm tăng nguy cơ viêm loét dạ dày hoặc làm gia tăng triệu chứng cho những người mắc bệnh dạ dày và dạ dày tá tràng.
- Quả khế có hàm lượng đường tự nhiên khá cao. Người mắc bệnh tiểu đường nên thận trọng khi tiêu thụ khế, vì lượng đường có thể gây tăng đường huyết.
Cách chế biến quả khế
Khi lựa chọn và sử dụng khế trong bài thuốc hoặc món ăn, có một số gợi ý để đảm bảo lựa chọn và chuẩn bị phù hợp:
- Chọn khế chín: Đối với bài thuốc hoặc món ăn, nên chọn khế chín để đảm bảo hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất. Quả khế chín thường có màu vàng đậm và vị chua ngọt.
- Rửa sạch quả: Trước khi sử dụng, hãy rửa sạch quả khế dưới nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Cắt bỏ rìa: Phần rìa của khế thường có vị chát và có thể ảnh hưởng đến khẩu vị của món ăn. Vì vậy, nên cắt bỏ rìa từng múi khế trước khi sử dụng.
- Cắt thành miếng nhỏ và bỏ hạt: Sau khi đã lấy bỏ rìa, cắt quả khế thành những miếng nhỏ và loại bỏ hạt. Điều này giúp tạo ra những miếng khế dễ ăn và tiện lợi cho việc sử dụng trong các bài thuốc hoặc món ăn.
- Chấm kèm với gia vị: Để tăng thêm hương vị cho khế, bạn có thể chấm khế với muối ớt, muối vừng hoặc các gia vị khác. Sự kết hợp này sẽ tạo ra một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Các món ăn thơm ngon chế biến từ quả khế
Canh chua khế
Canh chua khế là một món canh kết hợp giữa vị chua thanh của quả khế với hương vị tươi ngon của cá. Khế chua kết hợp với các thành phần khác như: thịt, cá, tôm hoặc gà, tạo nên hương vị chua thanh đặc trưng của canh chua.
Cá basa kho khế chua
Cá basa kho khế chua là một món ăn ngon và độc đáo trong ẩm thực Việt Nam. Món này kết hợp giữa cá basa, một loại cá có thịt trắng mềm, với quả khế chua, tạo nên một hương vị đậm đà, ngọt chua hài hòa.
Mứt khế chua
Mứt khế chua là một món ăn tráng miệng được làm từ quả khế. Mứt khế chua có vị chua ngọt đặc trưng từ khế và nước cốt chanh, tạo nên một hương vị độc đáo và thú vị. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp với các loại bánh mì hoặc các loại bánh khác.
Lòng bò xào khế chua
Lòng bò xào khế chua là một món ăn ngon và độc đáo trong ẩm thực Việt Nam. Món này kết hợp giữa lòng bò, một loại thực phẩm có thịt mềm và thấm gia vị, với quả khế chua, tạo nên một hương vị đặc trưng với sự kết hợp của vị chua, ngọt và thịt bò thơm ngon.
Giải đáp các câu hỏi về tác dụng của quả khế
Một quả khế bao nhiêu calo?
Một quả khế có khoảng 30 – 60 calo, tùy thuộc vào kích thước của quả. Đây là một lượng calo tương đối thấp, điều này giúp quả khế trở thành một lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
Bà bầu ăn khế ngọt có tốt không?
Quả khế ngọt cung cấp nhiều vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa, điều này có thể có lợi cho sức khỏe của bà bầu. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào, nên ăn khế trong phạm vi hợp lý và cân nhắc với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Ăn khế có nổi mụn không?
Thực sự, không có minh chứng khoa học cụ thể nào cho thấy ăn khế gây ra nổi mụn. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề nổi mụn sau khi ăn khế, hãy kiểm tra các yếu tố khác trong chế độ ăn và tìm hiểu xem có yếu tố nào khác có thể gây ra vấn đề này.
Xem thêm:
Vừa rồi KHOEPLUS24H thông tin về hàm lượng dinh dưỡng và những tác dụng của quả khế, hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức bổ ích, ghé thăm chuyên mục mẹo sức khỏe dinh dưỡng để tìm hiểu thêm nhiều điều thú vị khác nhé!
