Dầu gạo là một loại dầu thực phẩm độc đáo, không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn thông thường mà còn là một loại dầu có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Từ xưa đến nay, dầu gạo đã trở thành một phần quan trọng trong nền ẩm thực Á Đông và nhiều nền văn hóa khác trên thế giới. Hãy cùng KHOEPLUS24H tìm hiểu về công dụng của dầu gạo để biết điều gì làm cho dầu gạo trở nên đặc biệt nhé!
Dầu gạo là gì?
Dầu gạo hay dầu cám gạo là một loại dầu thực vật, được chiết xuất từ màng cám gạo. Để có được dầu gạo phải trải qua nhiều quá trình từ: sơ chế, trích ly lạnh, tách dầu gạo thô,… cuối cùng cho ra thành phẩm vẫn giữ được hàm lượng cao các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Dầu gạo không chỉ tốt cho sức khỏe người dùng mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời trong công cuộc làm đẹp.
Thành phần dinh dưỡng của dầu gạo
Trong 100ml có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
- Calories: 400 kcal
- Chất béo: 13.33 gr
- Chất xơ: 20 gr
- Protein: 13.33 gr
- Carbohydrate: 60 gr
- Phốt pho: 2000 mg
Ngoài ra trong dầu gạo còn chứa các chất khác như: sắt, magie, đường,…
Công dụng của dầu gạo với sức khỏe?
Cung cấp các dưỡng chất có lợi
Trong dầu gạo có chứa chất béo có lợi, tức chất béo không bão hoà – thứ mà không phải trong loại dầu ăn nào cũng có, các chất béo có lành mạnh này có hàm lượng lớn hơn chất béo không lành mạnh (chất béo bão hoà) vì vậy sẽ tốt cho sức khoẻ và tim mạch.
Ngoài ra trong dầu gạo còn chứa các dưỡng chất có lợi khác như vitamin E, tocotrienol, oryzanol,… Loại vitamin E này có thể tan trong chất béo còn có khả năng kháng khuẩn giúp tăng hệ miễn dịch cho cơ thể, cùng với những dưỡng chất khác dầu gạo xứng đáng được xếp vào hàng những loại dầu thực vật tốt cho sức khoẻ.
Hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu
Với khả năng cải thiện tình trạng kháng insulin từ đó giúp đảm bảo ổn định lượng đường trong máu, chính là công dụng tiếp theo của dầu gạo. Một nghiên cứu đã chỉ ra dầu cám gạo có thể trung hòa các gốc tự do từ đó làm giảm sức đề kháng insulin, hạn chế tình trạng stress oxy hóa. Một nghiên cứu khác còn chỉ ra rằng dù không xảy ra sự thay đổi về mức độ insulin trong máu thì dầu cám gạo vẫn có khả năng hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Dầu gạo có khả năng giảm các cholesterol xấu trong cơ thể đồng thời làm tăng các cholesterol tốt lên vì thế có thể nói dầu gạo giúp hỗ trợ cho sức khoẻ tim mạch. Một nghiên cứu đã cho thấy kết quả của khả năng làm giảm cholesterol xấu từ dầu gạo, bằng cách cho những người bị tăng lipid máu kết hợp giữa việc dùng 2 muỗng canh dầu gạo mỗi ngày và chế độ ăn ít calo.
Sau 1 tháng kết quả cho thấy lượng cholesterol xấu đã giảm đáng kể. Vì thế việc sử dụng dầu gạo thay cho những loại dầu ăn khác sẽ tốt cho sức khoẻ tim mạch, giúp cơ thể có một trái tim khoẻ mạnh.
Cải thiện hệ thống nội tiết giúp khỏe đẹp
Dầu gạo chứa Tocopherol và Tocotrienol, hai dạng vitamin E hiếm có trong tự nhiên. Chúng giúp trung hòa gốc tự do, ngăn chặn quá trình lão hóa và cân bằng hệ thống nội tiết, cải thiện sức khỏe tổng thể. Bên cạnh đó, chất Squalene trong dầu gạo giúp làm mềm da và chống lão hóa, cùng với nhiều ứng dụng làm đẹp khác như tẩy trang và dưỡng da.
Giàu chất chống oxy hóa
Dầu gạo còn có khả năng cung cấp các chất chống oxy hoá, giúp cơ thể kháng viêm. Hợp chất oryzanol có trong dầu gạo có khả năng chống lại một số loại enzym kích thích và thúc đẩy quá trình viêm do đó có thể làm giảm thiểu tình trạng sưng viêm. Trong một nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu so với dầu đậu nành thì dầu gạo làm tăng khả năng chống oxy hoá cao hơn, đồng thời còn có tác dụng hạn chế tình trạng stress oxy hoá.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Dầu gạo với khả năng chống oxy hóa cao, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch. Điều này giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh liên quan đến sự suy giảm miễn dịch.
Hỗ trợ phòng chống ung thư
Một trong những chất chống oxy hoá có trong dầu gạo là tocotrienols còn có khả năng hỗ trợ phòng chống ung thư. Đã có các nghiên cứu chứng minh tocotrienols này sẽ ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, đồng thời có nghiên cứu chỉ ra rằng chúng còn bảo vệ các tế bào con người khỏi bức xạ ion hoá.
Các hợp chất trong dầu gạo có thể phòng chống ung thư nhưng không thể xem là chất có thể điều trị bệnh ung thư. Tuy nhiên, thêm dầu gạo vào khẩu phần ăn để giúp cơ thể tăng khả năng chống lại căn bệnh này.
Nguồn cung cấp chất béo lành mạnh
Chất béo là một chất dinh dưỡng thiết yếu và lựa chọn loại chất béo cung cấp cho cơ thể rất quan trọng. Dầu gạo được đánh giá cao bởi tỷ lệ axit béo thiết yếu của nó gần nhất với khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới (WHO).
Điều này làm cho dầu gạo trở thành một nguồn chất béo lành mạnh cho cơ thể. Hiện nay, sản phẩm dầu gạo nguyên chất Simply của Calofic là lựa chọn được nhiều người tin dùng, đáng tin cậy và đáng chọn lựa.
Dễ tiêu hóa, giúp ngon miệng
Dầu gạo không chỉ chứa các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe mà còn thích hợp cho việc làm nước sốt, trộn salad và không ảnh hưởng đến mùi vị thực phẩm sau khi nấu. Nó cũng có khả năng chịu nhiệt và điểm bốc khói cao, thích hợp cho nhiều phương pháp nấu ăn như rán, chiên, xào và nướng.
Dễ thêm vào chế độ ăn
Không như những loại dầu thực vật khác ví dụ như dầu oliu hay dầu hạt cải không thể chế biến ở nhiệt độ cao, ngược lại dầu gạo có thể vô tư thực hiện các món chiên, xào, nướng,… tuỳ thích bởi nhiệt độ cao vẫn không làm mất các khoáng chất tốt có trong dầu gạo. Ngoài việc nấu nướng, dầu gạo còn có thể kết hợp với các món súp, salad hay thêm vào ngũ cốc, nói chung vô cùng linh hoạt trong việc thêm vào chế độ ăn.
Công dụng của dầu gạo trong làm đẹp
Tẩy tế bào chết cho cơ thể
Để tẩy tế bào chết da hiệu quả, bạn có thể rang muối khô và giã nhỏ để tránh gây xước da. Thực hiện 1 – 2 lần mỗi tuần, bạn có thể trộn muối và dầu gạo theo tỷ lệ 1:1, tạo thành hỗn hợp độ ẩm mịn với hạt giúp làm sạch da và làm da trở nên mềm mịn và sáng hơn.
Dưỡng trắng da
Cách 1:
- Nguyên liệu: Mật ong, bột trà xanh, dầu gạo.
- Cách làm: Trộn đều mật ong, bột trà xanh và dầu gạo thành hỗn hợp đặt lên mặt và cổ trong khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch bằng nước ấm. Lưu ý dùng sau khi tẩy tế bào chết và phù hợp với da thiên khô và da thường.
Cách 2:
- Nguyên liệu: Dầu gạo, sữa chua, bột cám gạo.
- Cách làm: Trộn dầu gạo, sữa chua và bột cám gạo thành hỗn hợp, đắp lên mặt trong 20 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm. Làm mỗi tuần 2 lần để có làn da mịn màng và trắng sáng tự nhiên.
Cách 3a:
- Nguyên liệu: Dầu gạo, bột yến mạch, sữa tươi không đường.
- Cách làm: Trộn đều dầu gạo, bột yến mạch và sữa tươi không đường theo tỷ lệ 1:1:1. Đắp mặt nạ lên mặt khoảng 20 – 30 phút, sau đó rửa sạch bằng nước ấm. Phù hợp cho da khô, da mỏng và da bị tổn thương. Làm từ 2 – 3 lần mỗi tuần.
Cách 3b:
- Nguyên liệu: Dầu gạo, mật ong, chanh.
- Cách làm: Trộn dầu gạo, mật ong và nửa quả chanh. Mát xa hỗn hợp lên toàn thân trong 10 – 15 phút, sau đó tắm sạch bằng nước ấm.
Trẻ hóa da
- Nguyên liệu: Lòng đỏ trứng gà, nước trà cô đặc, bột gạo, dầu gạo.
- Cách làm: Trộn tất cả thành hỗn hợp mịn. Đắp lên mặt trong khoảng 10 – 15 phút, sau đó lau sạch bằng khăn ấm. Mặt nạ này giúp dưỡng da, làm da săn chắc và trẻ hóa da chảy xệ.
Xóa mờ nám
Chuẩn bị dầu gạo, sữa chua, và nước cốt chanh. Trong một bát sạch, trộn 3 thìa dầu gạo với ½ hộp sữa chua và ½ thìa nước cốt chanh. Trước khi áp dụng lên da, hãy đảm bảo da sạch sẽ.
Massage hỗn hợp này lên da trong khoảng 10 phút, sau đó áp dụng một lớp mặt nạ khác và để trên da thêm 15 phút nữa. Điều này giúp tinh chất thẩm thấu sâu vào da, giúp làm sáng da và giảm nám.
Phục hồi tóc hư tổn
Để hồi sinh mái tóc khô xơ và yếu đuối, bạn có thể áp dụng hai cách sau:
- Cách 1: Sử dụng dầu gội thường dùng để gội đầu. Cho một ít dầu gạo vào lòng bàn tay và xoa đều lên phần tóc bị chẻ ngọn. Ủ tóc trong khoảng 30 phút bằng khăn và sau đó gội lại bằng dầu gội thông thường. Thực hiện hai lần mỗi tuần để có mái tóc bóng mượt và khỏe mạnh.
- Cách 2: Hòa nửa chén dầu gạo với nửa chén nước ấm và thêm vài giọt tinh dầu mùi bạn yêu thích. Thoa hỗn hợp này lên phần tóc khô xơ và ủ trong khoảng 30 phút. Gội tóc sạch bằng dầu gội nhẹ.
Cách sử dụng dầu gạo trong nấu ăn
Dầu gạo có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như chiên, xào, trộn salad, làm bánh… Với mùi thơm nhẹ và không chiếm át hương vị của các thành phần chính, dầu gạo làm cho món ăn trở nên ngon miệng và đậm vị hơn. Bạn có thể sử dụng theo cách sau:
- Chọn dầu gạo màu vàng sẫm để đảm bảo chất lượng.
- Sử dụng từ 20 – 30ml dầu gạo mỗi ngày trong chế độ ăn uống.
- Hạn chế đun nóng dầu ở nhiệt độ cao để tránh oxy hóa.
- Sử dụng đa dạng công thức chế biến món ăn với dầu gạo.
- Bảo quản dầu gạo đúng cách để bảo tồn hương vị và chất lượng.
Cách làm dầu gạo nguyên chất
Sản xuất dầu gạo là quy trình phức tạp và cần sử dụng máy móc kĩ thuật cao, không thể tự làm tại nhà. Quy trình sản xuất bao gồm làm sạch cám gạo, nấu ở nhiệt độ cao, puffing (máy đùn), chiết dung môi, lọc dầu, khử sáp và cô đặc để tạo ra dầu cám gạo chất lượng cao. Việt Nam hiện đã sản xuất được dầu gạo chất lượng cao, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế và phục vụ cả thị trường trong nước và xuất khẩu.
Dầu gạo giá bao nhiêu? Mua ở đâu?
Giá của dầu gạo có thể thay đổi tùy theo thương hiệu, chất lượng và địa điểm mua hàng. Dưới đây là một ví dụ về một số sản phẩm dầu gạo phổ biến:
- Dầu Gạo Lứt Simply: Giá khoảng 69.000 VNĐ (cập nhật tháng 10/2023).
- Dầu Gạo Tsuno: Giá khoảng 63.000 VNĐ (cập nhật tháng 10/2023).
- Dầu Gạo Neptune: Giá khoảng 60.000 VNĐ (cập nhật tháng 10/2023).
Để mua dầu gạo, bạn có thể tìm kiếm tại các siêu thị lớn, cửa hàng thực phẩm hữu cơ, trang web mua sắm trực tuyến hoặc tại các cửa hàng thực phẩm sạch và uy tín. Đảm bảo kiểm tra giá và chất lượng sản phẩm trước khi mua để đảm bảo bạn có được sản phẩm phù hợp với nhu cầu và ngân sách của mình.
Xem thêm:
- Dầu hạt cải có tốt không? Cách sử dụng dầu hạt cải tốt nhất
- Dầu ăn bao nhiêu calo? Những tác hại khi dùng quá nhiều là gì?
- Top 12 dầu thực vật tốt cho sức khoẻ gia đình mà bạn nên biết
Bài viết này mong rằng đã giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng của dầu gạo thông qua chuyên mục mẹo vào bếp của KHOEPLUS24H. Hãy chia sẻ cho gia đình và bạn bè cùng biết về tác dụng và thành phần dinh dưỡng của dầu gạo nhé!
