Củ cải trắng, một loại củ quen thuộc, với hương vị ngọt và dễ dàng chế biến. Được biết đến như “nhân sâm mùa đông” vì lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Vậy, bạn có thắc mắc củ cải trắng bao nhiêu calo? Hãy cùng khám phá trong bài viết này.
Củ cải trắng là gì?
Củ cải trắng, tiếng Nhật là “Daikon” (đại căn), là một giống cây cải củ. Loài cây này thường có lá dài, màu trắng và được ưa chuộng trong ẩm thực châu Á. Ở Nhật Bản, nó được sử dụng trong nhiều món như Daikon oden, cắt lát để kèm sashimi. Ở Việt Nam, nó thường được dùng trong đồ chua và món hủ tiếu.
Thành phần dinh dưỡng của củ cải trắng
Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA, củ cải trắng là một nguồn dinh dưỡng đa dạng và cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Dưới đây là hàm lượng dinh dưỡng được tìm thấy trong mỗi 100g củ cải trắng:
- Năng lượng: 18 calo
- Chất đạm: 0.6g
- Chất béo: 0.1g
- Carbohydrate: 4.1g
- Chất xơ: 1.6g
- Canxi: 27mg
- Sắt: 0.4mg
- Magie: 16mg
- Phốt pho: 23mg
- Kali: 227mg
- Natri: 21mg
- Kẽm: 0.15mg
- Đồng: 0.115mg
- Vitamin C: 22mg.
- Thiamin: 0.02mg.
- Riboflavin: 0.02mg.
- Vitamin B6: 0.046mg.
Củ cải trắng có bao nhiêu calo?
Theo USDA, 100g củ cải trắng chứa chỉ khoảng 18 calo, một lượng rất thấp so với lượng calo cần thiết cho cơ thể mỗi ngày (thường là khoảng 2000 calo).
Hơn nữa, củ cải trắng cung cấp nhiều nước và chất xơ, giúp tạo cảm giác no nhanh hơn khi ăn, làm giảm cảm giác thèm ăn và kích thích hệ tiêu hóa hoạt động.
Ăn củ cải trắng có giảm cân không?
Trong 100g củ cải trắng, có khoảng 18 calo, vì vậy một củ cải trắng trung bình, nặng khoảng 340g, chỉ chứa khoảng 61 calo. Mức calo này vẫn thấp so với nhu cầu calo hàng ngày của cơ thể, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả.
Củ cải trắng nằm trong danh sách các loại củ có lượng calo thấp nhất, chỉ bằng 1/4 lượng calo trong củ dền (43 calo/100g) và cà rốt (41 calo/100g).
Hơn nữa, củ cải trắng có nhiều nước, giúp tạo cảm giác no nhanh hơn và kiểm soát lượng thức ăn. Chất xơ trong củ cải trắng cũng có lợi cho sức khỏe đường ruột, cải thiện mức đường trong máu, đặc biệt thích hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc giảm cân.
Cách ăn củ cải trắng giảm cân
Củ cải trắng là một loại củ được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị bổ sung vào thực đơn giảm cân, nhờ có lượng calo thấp và hàm lượng chất xơ cao, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.
Dưới đây là một số cách bạn có thể tham khảo để chế biến củ cải trắng trong thực đơn giảm cân, tạo sự đa dạng và tốt cho sức khỏe hơn.
Củ cải trắng luộc
Củ cải trắng khi luộc tạo nên một món ăn thanh nhẹ, không dầu mỡ, nhưng chứa nhiều nước, chất xơ và các loại vitamin, giúp giảm cảm giác đói và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Hướng dẫn chế biến:
- Bước 1: Làm sạch củ cải, lột bỏ vỏ ngoài và chia thành các miếng vừa ăn.
- Bước 2: Đặt củ cải vào nồi nước sôi và luộc trong khoảng 4-6 phút. Sau đó, vớt ra và để lên đĩa để thưởng thức.
Củ cải trắng xào
Củ cải trắng xào là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, đồng thời cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 2 củ cải trắng.
- 2 quả trứng vịt.
- Gia vị.
Hướng dẫn chế biến:
- Bước 1: Gọt vỏ và rửa sạch củ cải trắng, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Luộc sơ qua củ cải trắng.
- Bước 2: Sử dụng một chảo, đổ dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, thêm củ cải trắng và xào trong khoảng 3 phút trên lửa lớn.
- Bước 3: Hạ lửa nhỏ, đánh 2 quả trứng vịt vào chảo và khuấy đều trong khoảng 2 phút. Sau đó, nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân và tắt bếp.
- Bước 4: Đổ củ cải trắng đã xào ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu và hành lá lên trên để hoàn thành món ăn.
Canh củ cải trắng
Canh củ cải trắng là món canh lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức, đồng thời cũng cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể mà lại có lượng calo rất thấp.
Nguyên liệu:
- Củ cải trắng
- Xương heo
- Hành lá
- Gia vị
Hướng dẫn chế biến:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu bằng cách gọt vỏ củ cải trắng và cắt chúng thành khúc vừa ăn. Rửa sạch xương heo.
- Bước 2: Đun sôi nước trong nồi và cho xương heo vào. Sau 15 phút, thêm củ cải trắng và nêm gia vị theo khẩu vị riêng. Đợi thêm 10 phút sau đó tắt bếp.
- Bước 3: Đổ canh ra tô, thêm hành lá và một chút tiêu. Bạn có thể thưởng thức ngay sau đó.
Nước ép củ cải trắng
Cũng giống như các loại củ khác, củ cải trắng cũng có thể được sử dụng để làm nước ép. Trong củ cải trắng, chúng ta tìm thấy nhiều loại vitamin và chất xơ có tác dụng quan trọng trong việc kiểm soát cảm giác đói, hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng thừa cân và béo phì.
Nước ép từ củ cải trắng thường có một vị cay nồng nhẹ, do đó, bạn có thể kết hợp nó với các loại rau củ khác để tạo ra một hương vị thú vị và dễ uống hơn. Điều này cũng giúp làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn.
Thường xuyên thưởng thức nước ép này để hưởng lợi cho làn da, kiểm soát cân nặng, và duy trì sức khỏe tổng thể cũng như phòng ngừa các bệnh tật.
Hướng dẫn chế biến:
- Bước 1: Rửa sạch củ cải trắng và cắt thành các khúc khoảng từ 2 – 3cm.
- Bước 2: Đặt củ cải vào máy ép để lấy nước.
- Bước 3: Trang trí với các loại lá như bạc hà và thưởng thức nước ép của bạn.
Salad củ cải trắng
Sự kết hợp hoàn hảo giữa củ cải trắng, nhiều loại rau củ khác và nước sốt là một phần quan trọng của thực đơn ăn kiêng.
Không sử dụng dầu mỡ hoặc hạn chế sử dụng gia vị sẽ giúp bạn tận hưởng hương vị tự nhiên, ngọt ngào và giòn rụm của củ cải trắng. Salad là một món ăn rất dễ làm, không đòi hỏi nhiều thời gian, nhưng vẫn đảm bảo sự cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- Củ cải trắng
- Cà chua
- Dưa leo
- Rau xà lách
- Trứng
Hướng dẫn chế biến:
- Bước 1: Rửa sạch tất cả nguyên liệu và sau đó cắt chúng thành những miếng nhỏ.
- Bước 2: Luộc trứng, bóc vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 3: Đặt tất cả các nguyên liệu lên đĩa, thêm nước sốt tùy ý, trang trí theo ý muốn, và sau đó thưởng thức món salad của bạn.
Củ cải muối
Củ cải muối là một món ăn kèm hấp dẫn, có hương vị chua, giòn và ngọt thanh. Sự hiện diện của acid trong món ăn này giúp kích thích quá trình đốt cháy mỡ thừa một cách hiệu quả, từ đó giúp tăng cường quá trình giảm cân.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bạn không nên ăn củ cải muối quá nhiều, và hạn chế ăn khi đang đói, vì lượng acid quá lớn có thể gây hại cho dạ dày.
Nguyên liệu:
- Củ cải trắng
- Muối
Hướng dẫn chế biến:
- Bước 1: Rửa sạch củ cải trắng, gọt vỏ, và thái thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Chuẩn bị một bình thủy tinh sạch, sau đó cho củ cải vào bình và thêm nước muối pha loãng.
- Bước 3: Đậy kín bình và để ủ trong khoảng 3 – 5 ngày. Khi củ cải có vị chua nhẹ, bạn có thể sử dụng nó.
Tác dụng của củ cải trắng đối với sức khỏe
Trong Đông y, củ cải trắng được coi là một loại thực phẩm có tính bình, có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích tuyệt vời của củ cải trắng:
- Dưỡng da và duy trì vóc dáng: Củ cải trắng giàu vitamin A, C và chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da, làm giảm thâm nám, và giúp da trở nên trắng mịn. Ngoài ra, lượng calo thấp trong củ cải trắng cũng hỗ trợ trong quá trình duy trì cân đối vóc dáng.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Củ cải trắng có hàm lượng chất xơ cao, giúp tạo cảm giác no lâu hơn, ngăn ngừa táo bón, và giảm đầy hơi. Nước ép từ củ cải trắng chứa enzyme amylase và esterase, giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa.
- Ngăn ngừa ung thư: Lượng vitamin C cao trong củ cải trắng có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể chống lại tác động của vi-rút. Củ cải trắng cay chứa dầu cải và glycosid, có khả năng chống ung thư.
- Kiểm soát huyết áp: Củ cải trắng là một nguồn giàu kali, giúp cân bằng nồng độ ion trong cơ thể, mở rộng mạch máu, và giữ cho huyết áp ổn định.
- Tốt cho tim mạch: Củ cải trắng được chứng minh làm giảm cholesterol trong máu và tăng cường HDL cholesterol (cholesterol tốt). Nó cũng chứa betaine, giúp làm giảm homocysteine huyết tương, một yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch.
Các lưu ý khi ăn củ cải trắng
Lưu ý khi chọn mua và bảo quản củ cải trắng
Hiện nay, củ cải trắng thường bị xử lý bằng thuốc trừ sâu và thuốc bảo quản thực phẩm, điều này gây lo ngại về an toàn thực phẩm và sức khỏe. Để đảm bảo rằng bạn chọn được củ cải trắng sạch và an toàn, hãy tuân theo những nguyên tắc sau:
- Nên ưu tiên lựa chọn những củ có kích thước vừa vặn, có dạng thuôn dài ở phần cuối. Tránh chọn mua những củ quá to, vì thường chúng có vị lạt và không đạt được hương vị ngọt tự nhiên.
- Nên ưu tiên lựa chọn những củ còn giữ nguyên cuống và lá, đặc biệt là lá vẫn tươi màu. Tránh chọn mua những củ bị mềm, bởi vì thường chúng đã héo và khi ăn, chất lượng của chúng không còn giòn và ngọt như bạn mong muốn.
Những đối tượng không nên ăn củ cải trắng
Củ cải trắng, được biết đến với tên gọi “nhân sâm trắng” do hàm lượng dinh dưỡng cao, có khả năng hỗ trợ chữa được nhiều bệnh và tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn củ cải trắng, đặc biệt là những người thuộc các đối tượng sau đây:
- Bệnh nhân sỏi mật: Củ cải trắng có khả năng tăng tiết mật, do đó, những người mắc bệnh sỏi mật nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi tiêu thụ củ cải trắng.
- Bệnh nhân bị suy giáp hoặc có vấn đề về tuyến giáp: Người suy giáp hoặc có vấn đề về tuyến giáp nên tránh ăn củ cải trắng. Loại thực phẩm này chứa isothiocyanates, có thể làm giảm sự hấp thu iod và ảnh hưởng đến sản xuất hormon tuyến giáp.
- Người đang dùng thuốc giãn mạch: Dùng củ cải trắng khi đang dùng thuốc giãn mạch có thể gây ra các tác dụng phụ như dị ứng hoặc tăng nguy cơ mắc bệnh hen suyễn. Bệnh nhân cần thảo luận với bác sĩ trước khi bổ sung củ cải trắng vào chế độ ăn uống.
- Người có cơ địa dị ứng: Người có cơ địa dị ứng khi tiêu thụ củ cải trắng có thể gặp các tác dụng phụ như dị ứng da hoặc viêm da. Đối với những người thuộc nhóm này, nên thận trọng và tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế trước khi ăn củ cải trắng.
Lưu ý khi chế biến củ cải trắng
Có một số món ăn và thực phẩm không nên kết hợp hoặc ăn cùng với củ cải trắng do có thể gây ra tác động không mong muốn hoặc giảm giá trị dinh dưỡng của chúng:
- Táo, lê, nho: Củ cải trắng chứa acid cyanogen, và khi tiếp xúc với cetane đồng có trong lê, táo hoặc nho, có thể gây triệu chứng bướu cổ và nguy cơ suy tuyến giáp nặng.
- Nhân sâm: Sự kết hợp của củ cải trắng và nhân sâm có thể làm mất giá trị dinh dưỡng của cả hai thực phẩm. Vì củ cải trắng có tính hàn, trong khi nhân sâm có tính nóng, nên không nên kết hợp cả hai trong cùng một bữa ăn.
- Cà rốt: Mặc dù nhiều người có thói quen nấu củ cải trắng cùng với cà rốt trong các món canh hoặc súp, nhưng đó là một điều nên tránh. Củ cải trắng giàu vitamin C trong khi cà rốt chứa enzym ascorbic phân giải vitamin này, dẫn đến mất tác dụng của vitamin.
- Các loại thuốc bắc: Theo y học cổ truyền Trung Quốc, củ cải trắng có tác dụng hạ khí hóa đàm, kiện tỳ tiêu thực, có thể làm giảm hiệu quả hấp thụ các loại thuốc bắc.
- Cam: Củ cải trắng chứa flavonoid, trong khi cam chứa thiosulfate. Khi kết hợp, chúng có thể làm tăng acid, gây ảnh hưởng đến dạ dày.
- Nấm mộc nhĩ: Kết hợp củ cải trắng và nấm mộc nhĩ trong cùng một bữa ăn có thể tạo ra nguy cơ mắc bệnh về da, đặc biệt là ở người có cơ địa nhạy cảm. Ngoài ra, có thể khiến bạn mất nước và tổn thương lá lách. Tốt nhất là ăn hai loại thực phẩm này cách nhau ít nhất 3-4 tiếng để ngăn chặn tác động không mong muốn.
Cần lưu ý rằng, củ cải trắng cũng có thể gây ngộ độc nếu ăn nguyên vỏ, vì vỏ củ cải trắng chứa độc tố furocoumarins. Do đó, chỉ nên sử dụng củ cải trắng sau khi đã gọt vỏ và nấu chín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Giải đáp thắc mắc khi ăn củ cải trắng
Ăn nhiều củ cải trắng có tốt không?
Mặc dù củ cải trắng có nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe, việc tiêu thụ chúng một cách quá mức cũng có thể dẫn đến một số tác dụng phụ, đặc biệt ở một số nhóm người cụ thể:
- Người bị tiểu đường: Do củ cải trắng chứa một lượng đường và tinh bột khá cao, những người có tiểu đường nên giới hạn việc tiêu thụ củ cải trắng để tránh tình trạng tăng đường huyết.
- Phụ nữ trong giai đoạn mang thai: Phụ nữ mang thai nên tiêu thụ củ cải trắng một cách hạn chế, khoảng 1-2 củ mỗi tuần và nên chắc chắn rằng chúng được nấu chín kỹ. Ăn củ cải trắng sống có thể mang lại nguy cơ gây ngộ độc.
- Tình trạng tiêu hóa: Việc ăn quá nhiều củ cải trắng có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa như đầy hơi và chướng bụng.
Bà bầu có nên ăn củ cải trắng không?
Củ cải trắng là một loại thực phẩm phổ biến và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong thời kỳ mang thai. Một số lợi ích mà củ cải trắng mang lại cho bà bầu bao gồm cung cấp acid folic, kẽm, canxi và các loại vitamin quan trọng. Củ cải trắng cũng có lượng calo rất thấp, giúp tránh tình trạng tăng cân thêm trong thời kỳ mang thai.
Tuy nhiên, bà bầu cần tuân thủ một số quy tắc an toàn khi tiêu thụ củ cải trắng. Đầu tiên, tránh ăn củ cải trắng sống, vì có thể gây ngộ độc trong thai kỳ. Hơn nữa, hạn chế tiêu thụ quá nhiều củ cải trắng, vì nó có tác dụng lợi tiểu và có thể gây tiểu rắt, khó chịu cho bà bầu. Điều này cũng có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa và đau bụng.
Vì vậy, bà bầu nên ăn củ cải trắng một cách hợp lý, không quá 1-2 củ mỗi tuần, và đảm bảo rằng thực phẩm này đã được nấu chín để đảm bảo an toàn tối đa cho sức khỏe thai kỳ.
Xem thêm:
- Dưa lê bao nhiêu calo? Ăn có béo không? 5 tác dụng của dưa lê
- 1 quả ổi bao nhiêu calo? Tác dụng của quả ổi đối với sức khỏe
- Đu đủ bao nhiêu calo? Ăn đu đủ nhiều tốt không, có béo không?
Trên đây là bài viết giải đáp thắc mắc củ cải trắng bao nhiêu calo. Củ cải trắng là thực phẩm có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và hữu ích cho việc giảm cân. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của khoeplus24h để cập nhật những thông tin hữu ích nhé!
