Cách chế biến món thạch mai rùa gây tranh cãi của Trung Quốc

(Khỏe Plus 24h) - Thạch mai rùa (hay còn gọi cao quy linh) không còn xa lạ với thực khách bởi vị ngọt mát, nhiều công hiệu tốt cho sức khỏe, tuy nhiên lại là "án tử" của loài rùa nằm trong sách đỏ.
Thảo Nguyên (TH)
Số trang
Cach che bien mon thach mai rua gay tranh cai cua Trung Quoc

Thạch mai rùa hay còn gọi là cao quy linh, quy phục linh, nó là một loại thuốc Đông y dạng thạch, nhưng cũng được phục vụ như một món tráng miệng.

Cach che bien mon thach mai rua gay tranh cai cua Trung Quoc-Hinh-2

Mặc dù có vị ngọt, thường được ăn lạnh nhưng mùi vị thuốc của cao quy linh thật sự rất khó ăn.

Cach che bien mon thach mai rua gay tranh cai cua Trung Quoc-Hinh-3

Thạch rùa ngoài công dụng là giải nhiệt thì nó còn giúp điều chỉnh cân bằng âm dương cơ thể, ngăn ngừa sinh nhiệt, nóng, điều trị đau nhức cơ thể, đau họng, đờm...Ngoài ra nó còn giúp loại bỏ độc tố, ngăn ngừa u nhọt, khô da...

Cach che bien mon thach mai rua gay tranh cai cua Trung Quoc-Hinh-4

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn thạch rùa, phụ nữ đang bị suy nhược cơ thể trong thời kỳ kinh nguyệt, người có bụng yếu, hoặc người già và trẻ em cũng không được phép ăn quá nhiều.

Cach che bien mon thach mai rua gay tranh cai cua Trung Quoc-Hinh-5

Đối với các khách du lịch đến từ phương Tây, nơi không coi rùa là đồ ăn, món này được liệt vào danh sách món tráng miệng kinh dị.

Cach che bien mon thach mai rua gay tranh cai cua Trung Quoc-Hinh-6

Thành phần cơ bản để làm nên món thạch này là bột mai rùa, mật ong, nhân sâm, cam thảo...

Cach che bien mon thach mai rua gay tranh cai cua Trung Quoc-Hinh-7

Những con rùa lấy yếm mài thành bột làm thạch được lựa chọn cẩn thận, phải là rùa vàng 3 vạch mới mang lại hiệu quả tốt cho sức khỏe.

Cach che bien mon thach mai rua gay tranh cai cua Trung Quoc-Hinh-8

Tuy nhiên, từ khi loài rùa mai vàng nằm trong danh sách đỏ (động vật có nguy cơ tuyệt chủng), người ta chuyển sang dùng các loài rùa hộp châu Á thay thế.

Cach che bien mon thach mai rua gay tranh cai cua Trung Quoc-Hinh-9

Mai rùa thu hoạch lúc tươi sống nhưng phải để khô vài năm mới đến "độ chín" đủ để mài thành bột làm thạch.

Cach che bien mon thach mai rua gay tranh cai cua Trung Quoc-Hinh-10

Cao quy linh luôn cần được bảo quản trong các tủ giữ lạnh.

Cach che bien mon thach mai rua gay tranh cai cua Trung Quoc-Hinh-11

Người ta có thể ăn loại thạch mai rùa này cùng với sữa để giảm bớt vị thuốc đắng. Ảnh: Internet.