Cá trứng là món ăn dân dã, thân thuộc đối với nhiều người và thường được chế biến thành các món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng KHOEPLUS24H tìm hiểu cá trứng là cá gì, cũng như những tác dụng, cách chế biến và giá thành của cá trứng nhé!
Cá trứng là gì? Sống ở đâu?
Cá trứng có tên khoa học là Mallotus villosus – Capelin, có nguồn gốc từ Na Uy. Cá trứng thường sống ở những vùng nước lạnh tinh khiết như vùng biển Đại Tây Dương, Bắc Băng Dương, đặc biệt là các vùng Na Uy, Green Land và Canada.
Mùa hè là thời điểm cá trứng săn mồi, mùa đông chúng di cư đến miền Bắc Na Uy để tránh rét. Cá trứng sinh sản chủ yếu ở vùng cát, sỏi ven biển. Do đặc điểm bên ngoài của cá trứng nhỏ, yếu, dễ bị cá lớn săn đuổi nên tỷ lệ sống sót của con non không cao.
Đặc điểm cá trứng
Cá trứng thường được gọi là cá trứng Na Uy hay cá trứng Nhật. Bởi ở Nhật Bản, loài cá này được tiêu thụ rất nhiều, được nuôi trồng và xuất khẩu đến nhiều nước khác trong đó có Việt Nam.
Kích thước mỗi con cá trứng thường nhỏ với chiều dài khoảng 15 – 20cm, con cái có thể trội hơn lên đến 27cm. Cá trứng có lớp da mỏng, xương nhỏ và mềm như cá kèo, bụng có màu trắng bạc, đầu nhỏ, miệng rộng và thường bơi thành đàn dưới đại dương.
Cá trứng thường sinh sống ở vùng nước lạnh tinh khiết nên thịt cá ít cholesterol, chứa nhiều đạm, chất béo, kẽm, omega 3, photpho,… có lợi cho sức khỏe.
Phần trứng chứa nhiều dưỡng chất hơn so với thịt cá, đồng thời cũng chiếm phần lớn diện tích trong cơ thể. Chúng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt rất tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
8 tác dụng của cá trứng đối với sức khoẻ
Cung cấp chất béo có lợi
Cứ mỗi 100gr cá trứng chứa 2.4gr chất béo và 0.45gr chất béo bão hòa. Đồng thời, cá trứng chứa 0.6gr chất béo không bão hào đơn và 0.9gr chất béo không bão hòa đa, là nguồn cung dồi dào axit béo omega 3. Thường xuyên cung cấp những chất này cho cơ thể sẽ giúp giảm nguy cơ đột quỵ và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Nguồn cholesterol tốt
Cứ mỗi 100gr cá trứng cung cấp khoảng 70mg cholesterol, bằng 23% lượng khuyên dùng hàng ngày đối với một người trưởng thành. Tiêu thụ cá trứng không làm tăng lượng cholesterol LDL có hại cho cơ thể.
Ngược lại, một nghiên cứu được đăng trên tạp chí “Plos One” vào năm 2014 đã cho thấy ăn 3 – 4 phần cá trứng hàng tuần sẽ giúp tăng lượng cholesterol HDL, đây là một loại cholesterol tốt cho sức khỏe.
Bổ sung protein
Cứ mỗi 100gr cá trứng sẽ cung cấp 17.6gr protein, bằng 31% lượng khuyên dùng hàng ngày đối với nam giới và 38% đối với phụ nữ.
Theo những nghiên cứu được đăng trên tạp chí “Archives of Internal Medicine” vào năm 2012, gia tăng mức tiêu thụ protein từ các loại thực phẩm sẽ giúp ngăn ngừa những căn bệnh về tim và ung thư.
Cung cấp lượng nhỏ natri
Một người trưởng thành nên tiêu thụ ít hơn hoặc bằng 2.300mg natri mỗi ngày, đặc biệt là người cao tuổi, người mắc bệnh tiểu đường, bệnh thận và huyết áp không nên dùng quá 1.500mg natri.
Mỗi 100gr cá trứng chứa 60mg natri, chỉ bằng 2.6% lượng khuyên dùng hàng ngày đối với một người trưởng thành. Vì vậy, để kiểm soát tốt lượng natri nạp vào cơ thể, bạn nên hạn chế ăn thực phẩm chế biến sẵn, thay vào đó là những thực phẩm tươi chứa ít natri như cá trứng.
Hỗ trợ xương
Trứng cá thực sự rất tốt cho bạn vì chúng có rất nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Những điều này giúp xương của bạn phát triển chắc khỏe và khỏe mạnh. Vì vậy, khi trẻ ăn trứng cá, xương của chúng có thể trở nên chắc khỏe hơn và giúp người lớn tuổi không bị yếu xương.
Tăng cường hệ miễn dịch
Trứng cá có chất gọi là selen, chất này thực sự tốt cho cơ thể chúng ta. Nó giúp hệ thống miễn dịch của chúng ta mạnh mẽ hơn, giữ cho bộ não của chúng ta khỏe mạnh và khiến chúng ta cảm thấy hạnh phúc và dễ chịu bên trong.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Omega 3 trong trứng cá thực sự có ích cho cơ thể chúng ta. Nó giúp máu của chúng ta không bị đông quá nhiều và rất quan trọng đối với các tế bào của chúng ta. Khi chúng ta ăn trứng cá, chúng ta có thể tránh được các vấn đề về tim.
Ăn trứng cá có thể cung cấp năng lượng và giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh. Nó cũng có thể giúp bạn giảm cân và kiểm soát cân nặng của bạn. Bạn có thể làm những món ăn ngon với trứng cá bằng những công thức dễ dàng.
Cải thiện tình trạng thiếu máu
Vitamin B12 giống như một thành phần đặc biệt mà cơ thể chúng ta cần để duy trì sức khỏe. Nó giúp cơ thể chúng ta tạo ra nhiều tế bào hồng cầu hơn, rất quan trọng để cung cấp năng lượng và giúp não hoạt động tốt.
Trứng cá có rất nhiều vitamin B12 nên nếu ăn có thể giúp chúng ta bớt mệt mỏi và suy nghĩ sáng suốt hơn. Những người đang mang thai, cho con bú hoặc mắc bệnh thiếu máu nên ăn thêm trứng cá để giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Cá trứng làm món gì ngon? 7 món ăn bổ dưỡng với cá trứng
Cá trứng kho tiêu
Đây là một bữa ăn đặc biệt sử dụng nhiều gạo và cách thực hiện rất đơn giản. Bạn chỉ cần làm sạch cá, ướp gia vị thơm ngon rồi nấu chín. Sau đó bạn có thể thưởng thức món trứng cá thơm ngon quyện với mùi tiêu và vị cay của ớt. Đó là một bữa ăn làm cho mọi giác quan của bạn hạnh phúc.
Cá trứng sốt cà
Nhiều người rất thích hương vị trứng cá và cà chua trộn lẫn với nhau. Họ chuẩn bị nó một cách đơn giản và nó có mùi rất thơm. Họ phục vụ nó với cơm và nó có vị rất ngon.
Cá trứng nướng muối ớt
Nếu thích ăn trứng cá, bạn có thể làm món trứng cá nướng muối ớt thơm ngon. Bằng cách nấu trứng cá tươi trên thịt nướng, chúng sẽ trở nên ngon và có hương vị giống như thịt.
Cá trứng sốt trứng muối
Trứng cá từ cá tươi được trộn với trứng muối tạo nên món ăn gọi là trứng cá sốt trứng muối. Nó có vẻ lạ vì nó không phải là sự kết hợp phổ biến. Cá được chế biến theo cách đặc biệt nên giòn và thơm ngon. Vị cá giòn ngọt ăn rất hợp với trứng muối mặn nên món ăn rất ngon và hấp dẫn.
Cá trứng chiên chấm nước mắm me
Cá trứng chiên chấm nước mắm me thơm ngon với vị giòn ngon bên ngoài và ngọt thơm tự nhiên của thịt cá. Hương vị mắm me chua ngọt bắt vị. Món ăn này thưởng thức cùng cơm nóng thì hết bài.
Cá trứng chiên bột
Món cá trứng chiên bột này bắt mắt người ăn với màu vàng đẹp mắt. Khi ăn lớp bộp áo bên ngoài giòn rụm kết hợp cùng thịt cá ngọt thơm, béo ngậy. Chấm cùng nước mắm chua ngọt và ăn kèm rau sống thì vô cùng hấp dẫn.
Cá trứng nấu canh chua
Cá trứng béo ngọt kết hợp với vị chua ngọt đậm đà của canh chua thì nồi cơm nhà bạn sẽ vơi rất nhanh đấy. Để tăng thêm hương vị của cá bạn có thể làm thêm một chén nước mắm mặn nữa để thưởng thức cùng.
Giải đáp các câu hỏi về cá trứng là cá gì
Giá cá trứng bao nhiêu?
Tùy vào xuất xứ, thời điểm, thương hiệu và tỉ lệ trứng mà cá trứng có giá bán khác nhau. Theo thời điểm tham khảo hiện là tháng 07/2023, cá trứng đông lạnh có giá dao động từ 70.000 – 80.000 đồng/kg và cá trứng tươi có giá 140.000 – 180.000 đồng/kg.
Cá trứng bao nhiêu calo?
Trung bình 100g cá trứng sẽ chứa khoảng 260 calo. Đây là mức calo không quá cao để bổ sung hằng ngày cho cơ thể. Ngoài ra, trong cá chứng chứa nhiều các dưỡng chất tốt cho sức khoẻ như: Protein, chất béo, carbohydrate và một số nguyên tố vi lượng gồm sắt, canxi, photpho, kali,… tốt cho sức khoẻ.
Xem thêm:
- Cá cơm là cá biển hay cá sông? Thành phần dinh dưỡng và tác dụng của cá cơm
- Cá hồi có bao nhiêu calo? Ăn cá hồi có giảm cân không?
- Cá chép bao nhiêu calo? Ăn cá chép có tác dụng gì, ăn cá chép có béo không?
Bài viết trên đã giải đáp những thông tin về cá trứng là cá gì, cá trứng sống ở đâu? Cũng như những tác dụng, cách chế biến và giá thành của cá trứng. Hy vọng với những thông tin trên, bạn sẽ có thêm những hiểu biết về loài cá này nhé!
