Chúng ta thường được bác sĩ khuyên nên hạn chế nêm nếm quá nhiều gia vị vào món ăn. Vậy tại sao lại có lời khuyên này? Ăn mặn bị gì và nên thay đổi thói quen ăn mặn như thế nào? Hôm nay hãy cùng KHOEPLUS24H tìm hiểu ăn thế nào là mặn và tác hại của việc ăn mặn ở bài viết sau!
Ăn thế nào là mặn?
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo người lớn nên tiêu thụ ít hơn 6gr (khoảng 1 muỗng cà phê) muối mỗi ngày. Bất cứ liều lượng nào hơn khuyến cáo đều được coi là mặn.
Tại Việt Nam, lượng muối trung bình hàng ngày của mỗi người Việt Nam là khoảng 15gr. Liều lượng này gấp 3 lần lượng khuyến nghị của tổ chức Y tế Thế giới. Do đó, người Việt Nam chúng ta ăn mặn gấp 3 lần so với mức trung bình của thế giới.
Ăn mặn bị gì?
Gây sưng phù
Ăn thực phẩm mặn, giàu natri sẽ giải phóng lượng natri dư thừa vào máu. Thông thường, cơ thể duy trì sự cân bằng natri và nước trong máu. Nếu cơ thể có quá nhiều muối trong máu, sự mất cân bằng nước sẽ khiến nước bị hút từ tế bào vào máu.
Tình trạng này có thể gây sưng và giữ nước, đặc biệt là ở ngón tay và các chi khác. Nếu bạn ngừng ăn đồ mặn, cơ thể sẽ trở lại trạng thái cân bằng, theo thời gian tình trạng sưng tấy sẽ giảm dần.
Ảnh hưởng vị giác
Thói quen ăn đồ mặn có thể làm rối loạn vị giác và ảnh hưởng đến cảm giác vị giác cũng như sự thích thú khi nấu nướng. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn nên nêm thức ăn bằng các loại thảo mộc tươi, gia vị và trái cây họ cam quýt thay vì chỉ dựa vào muối.
Gây khô môi, nhanh khát nước
Thói quen ăn mặn khiến cơ thể mất nước, đặc biệt là da và môi, dẫn đến môi nứt nẻ do thiếu nước. Luôn uống nhiều nước và tránh những thực phẩm quá mặn để khắc phục tình trạng da và môi bị khô, nứt nẻ. Ngoài ra, bỏ thói quen ăn mặn còn giúp da dẻ bạn căng tràn sức sống.
Nổi mụn
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Da liễu thẩm mỹ cho thấy những người ăn chế độ ăn nhiều muối có xu hướng bị mụn nhiều hơn bình thường.
Mụn trứng cá thường do viêm và lượng natri dư thừa cũng có thể góp phần gây ra vấn đề này. Mặc dù mụn trên mặt không thể ngăn ngừa hoàn toàn nhưng chế độ ăn uống hợp lý có thể làm giảm nguy cơ phát triển tình trạng này.
Xem thêm: NGUYÊN NHÂN VÀ CÁC CÁCH ĐIỀU TRỊ NỔI MỤN TRÁN HIỆU QUẢ KHÔNG NGỜ
Gây khó ngủ
Chế độ ăn nhiều muối cũng có thể tác động tiêu cực đến chất lượng giấc ngủ của bạn. Nghiên cứu cho thấy rằng việc thêm muối vào chế độ ăn uống có thể khiến bạn đi ngủ muộn hơn, khiến bạn thức suốt đêm và gặp nhiều ác mộng hơn. Những người ăn chế độ ăn nhiều muối cho biết họ cảm thấy ít được nghỉ ngơi hơn sau khi ngủ.
Xem thêm: TỔNG HỢP CÁC LOẠI TRÀ AN THẦN GIÚP BẠN CÓ GIẤC NGỦ NGON HƠN
Bị đầy hơi, ợ nóng
Chứng ợ chua xảy ra khi axit trong dạ dày trào ngược lên thực quản và có thể gây khó chịu nghiêm trọng trong thời gian dài. Vì vậy, khi cơ thể tiếp nhận nhiều thức ăn mặn có thể làm tình trạng này trầm trọng hơn và gây ợ chua thường xuyên hơn.
Đi tiểu thường xuyên
Khi bạn ăn thức ăn mặn, lượng natri dư thừa sẽ khiến tế bào hút nước vào máu. Điều này khiến thận phải loại bỏ nhiều nước hơn từ máu để chuyển thành nước tiểu, khiến bạn đi tiểu nhiều hơn. Chức năng của thận là lọc máu, bài tiết chất thải qua nước tiểu và duy trì sự cân bằng lành mạnh của nước, muối và khoáng chất trong máu.
Tăng huyết áp, chóng mặt
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, ăn đồ mặn có thể làm tăng huyết áp và khiến người ăn chóng mặt. Theo thời gian, huyết áp cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh động mạch vành, đột quỵ và suy tim. Do đó, hãy tập hạn chế ăn mặn để bảo vệ sức khỏe tốt hơn bạn nhé!
Xem thêm: BỆNH CAO HUYẾT ÁP NÊN ĂN GÌ? TỔNG HỢP CÁC MÓN ĂN CHO NGƯỜI CAO HUYẾT ÁP
Đau tức ngực
Huyết áp cao gây thêm áp lực lên thành động mạch của bạn. Kết quả là lượng máu cung cấp cho các động mạch dẫn đến đau thắt ngực. Cơn đau ngực này thường xảy ra nhất khi hoạt động thể chất. Điều này là do nhu cầu về máu của tim cao hơn nhiều vào thời điểm này.
Ảnh hưởng vấn đề nhận thức
Ăn thức ăn mặn có thể có tác động tiêu cực đến chức năng nhận thức, lượng natri trong chế độ ăn uống có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và bệnh mạch máu não. Bạn nên duy trì sức khỏe não bộ bằng cách hạn chế thực phẩm chứa nhiều muối và lựa chọn thực phẩm tốt cho não, giàu omega 3.
Gây yếu xương
Theo Tổ chức Sức khỏe Xương Quốc gia, chế độ ăn nhiều muối có thể làm xương yếu đi và khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh loãng xương. Thận có trách nhiệm loại bỏ clo (natri clorua) khỏi muối. Natri clorua làm tăng bài tiết canxi (từ xương) qua nước tiểu.
Xem thêm: ĂN GÌ TỐT CHO XƯƠNG KHỚP? TOP 12 THỰC PHẨM TỐT CHO XƯƠNG KHỚP CHẮC KHOẺ
Sức khỏe đường ruột kém, viêm loét dạ dày
Ăn quá nhiều muối trong thời gian dài có thể làm hỏng niêm mạc dạ dày. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Gut cho thấy chế độ ăn nhiều muối cũng có thể làm tăng nguy cơ loét dạ dày và tá tràng. Về lâu dài sẽ ảnh hưởng đến vị giác và khả năng ăn uống của bạn.
Xem thêm: ĐAU DẠ DÀY NÊN ĂN GÌ? 20 THỰC PHẨM TỐT CHO DẠ DÀY VÀ CÁC THỨC ĂN CẦN TRÁNH
Nên ăn khoảng bao nhiêu muối một ngày?
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị tất cả người trưởng thành nên tiêu thụ ít hơn 2 gram natri mỗi ngày. Điều này tương đương với 5gr muối (ít hơn 1 muỗng cà phê muối) mỗi ngày. WHO khuyến nghị trẻ em từ 2 – 15 tuổi nên tiêu thụ ít muối hơn người lớn để đáp ứng nhu cầu năng lượng cho cơ thể.
Nên thay đổi thói quen ăn mặn như thế nào?
Việc thay đổi một thói quen là một việc không hề dễ dàng. Tuy nhiên, nếu bạn tập thay đổi và kiên trì thực hiện các việc nhỏ hằng ngày như:
- Chọn thực phẩm tươi thay vì thực phẩm đã qua chế biến như thịt ướp muối, cá đóng hộp và thịt xông khói để kiểm soát độ mặn được ăn hàng ngày.
- Bạn nên nếm thử món ăn trước khi thêm gia vị để đảm bảo đã cho đúng lượng muối.
- Hãy giảm lượng muối nạp vào hàng ngày bằng cách chế biến các món luộc, hầm thay vì các món sử dụng nhiều gia vị mặn trong chế biến như món hầm, món om, món quay.
- Kiểm soát tích cực và tối ưu lượng muối ăn vào bằng cách nấu ăn tại nhà.
Xem thêm:
- Nhịn ăn sáng có tác hại gì? Nên ăn sáng lúc mấy giờ là tốt nhất?
- 1 hộp bún thịt nướng bao nhiêu calo? Lưu ý khi ăn bún thịt nướng
- Cá kho bao nhiêu calo? Ăn nhiều cá kho có béo không?
Vậy là bạn đã biết ăn mặn bị gì và tiêu chuẩn như thế nào là ăn mặn ở bài viết trên rồi. Hy vọng các thông tin được cung cấp trên hữu ích với bạn. Đừng quên bình luận bên dưới nếu như có bất cứ thắc mắc gì về thông tin bài viết nhé! Hẹn gặp bạn ở các bài viết sau.
