Củ hủ dừa là phần lõi bên trong cây dừa, với vị ngọt giòn đặc trưng, thường được dùng để nấu thành các món gỏi hay món kho thơm ngon. Hôm nay hãy cùng KHOEPLUS24H tìm hiểu củ hũ dừa là gì, củ hủ dừa có tác dụng gì, bao nhiêu calo ở bài viết dưới đây nhé!
Củ hủ dừa là gì?
Củ hủ dừa là phần lõi non của cây dừa. Nó cũng được biết đến với nhiều tên khác nhau ở những nơi khác nhau. Người Hà Nội gọi nó là hủ dừa hay cổ hủ dừa, còn người miền Tây Nam Bộ gọi đơn giản là tàu hủ dừa.
Để có được củ hủ dừa, người ta phải chọn những cây dừa thật cao rồi đi lên ngọn để cắt hết lá, hoa và quả dừa. Bằng cách này, họ có thể đến được phần đọt dừa trên cao. Phần đọt dừa cần được cắt xuống và loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài để lấy phần trắng thơm ngon bên trong gọi là củ hủ dừa. Loại củ dừa này siêu giòn và có vị hơi ngọt.
Trước khi sử dụng, chúng ta sẽ cắt hoặc thái thành từng miếng mỏng rồi ngâm vào nước lạnh có pha chút muối hoặc nước cốt chanh. Điều này giúp chúng không bị chuyển sang màu nâu và giữ được độ giòn lâu hơn.
Bạn có thể sử dụng dừa theo nhiều cách khác nhau để làm những món ăn ngon. Bạn có thể chế biến thành các món salad, món chiên, món khô hoặc món xào. Nó có vị giòn, ngọt và thanh mát đặc biệt.
Củ hủ dừa có mấy loại?
Sau khi loại bỏ lớp mo xơ bên ngoài, chúng ta sẽ thu hoạch được củ hủ dừa. Sau đó, chia chúng thàng 2 loại:
- Phần ngọn (bẹ non): có vị ngọt nhẹ và độ giòn hấp dẫn, có thể được ăn sống hoặc chế biến thành các món ăn ngon như: nộm củ hủ dừa, củ hủ dừa xào tỏi,…
- Phần gốc: giòn và có vị ngọt nhẹ hơn so với phần ngọn. Khi ăn tạo cảm giác mềm, mịn ở phần đầu lưỡi và phản phất hương hoa dừa.
Ngoài ra, dừa trên về điều kiện bảo quản, chúng ta lại có thể phân củ hủ dừa thành 2 loại khác nhau nữa:
- Củ hủ dừa tươi: là phần đọt dừa vừa được cắt từ trên câu xuống, không qua bất kỳ phương pháp sơ chế hay hông khô nào.
- Củ hủ dừa khô: được cắt lát từ củ hủ dừa tươi rồi đem ngâm vào nước muối pha loãng sau đó sấy khô ở nhiệt độ thích hợp trước khi đem đi bảo quản.
Thành phần dinh dưỡng của củ hủ dừa
Trong mỗi khẩu phần 100gr củ hủ dừa có 36 kcal và các chất dinh dưỡng gồm:
- Chất đạm: 4gr
- Chất béo: dưới 1gr
- Carb: 4gr
- Chất xơ: 4gr
- Kali: 38% giá trị hàng ngày (DV)
- Phốt pho: 20% DV
- Đồng: 70% DV
- Kẽm: 36% DV
Ngoài ra trong củ hủ dừa còn chứa các loại khoáng chất khác như sắt, canxi, magiê và folate rất tốt cho sức khỏe.
Củ hủ dừa có tác dụng gì?
Hiện nay củ hủ dừa dần phổ biến hơn và có nhiều tác dụng như:
Giàu chất chống oxy hoá
Trong củ hủ dừa chứa nhiều chất polyphenol một hợp chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể có khả năng trung hòa các gốc tự do, giúp làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh như ung thư, tiểu đường và bệnh tim.
Cung cấp các chất khoáng
Ngoài các chất chống oxy hóa đã đề cập ở trên, củ hủ dừa còn sở hữu cho mình một số khoáng chất, bao gồm đồng, phốt pho, kẽm, sắt,…
Cụ thể, chất sắt hỗ trợ trong việc hình thành các tế bào hồng cầu, giúp duy trì các tế bào thần kinh và chức năng miễn dịch. Chất đồng có trong củ hủ dừa giúp ngăn ngừa những tình trạng về cholesterol cao và huyết áp.
Phốt pho giúp thúc đẩy xương và răng chắc khỏe và cơ thể của bạn cũng sử dụng phốt pho để tạo ra các protein phát triển và sửa chữa các tế bào và mô. Còn kẽm hỗ trợ chức năng miễn dịch, phân chia tế bào và chữa lành vết thương.
Xem thêm: 7 CHẤT DINH DƯỠNG THIẾT YẾU CẦN THIẾT CHO CƠ THỂ KHOẺ MẠNH
Hỗ trợ giảm cân
Vì chứa ít chất béo và có hàm lượng nước, chất xơ cao. Nên ăn củ hủ dừa có thể thúc đẩy cảm giác no – điều này có thể khiến bạn ăn ít hơn, từ đó giúp bạn giảm cân.
Đây sẽ là một lựa chọn tốt cho các bạn giảm cân theo phương pháp ăn ít calo hơn lượng calo bạn đốt cháy hàng ngày.
Xem thêm: 1 NGÀY CẦN BAO NHIÊU CALO GIẢM CÂN? CÔNG THỨC TÍNH CALO MỖI NGÀY
Tốt cho tim
Lượng kali có trong củ hũ dừa còn đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh.
Vì kali sẽ kích hoạt tim của bạn giải phóng máu đến các bộ phận của cơ thể, đồng thời kiểm soát bệnh huyết áp cao bằng cách giảm tác hại của natri và giảm bớt căng thẳng trong thành mạch máu.
Xem thêm: ĂN GÌ TỐT CHO TIM MẠCH? TỔNG HỢP 13 LOẠI THỰC PHẨM TỐT CHO TIM MẠCH
Giảm ốm nghén ở thai phụ
Một trong những chất dinh dưỡng trong củ hủ dừa giúp giảm bớt tác động của ốm nghén đó chính là pyridoxine hay còn được gọi là vitamin B6. Gốc vitamin này được đánh giá là có hiệu quả nhất để điều trị ốm nghén khi nó được kết hợp với doxylamine (một chất kháng histamine).
Cải thiện tiêu hóa
Củ hủ dừa giàu chất xơ giúp bạn tiêu hóa tốt hơn, giúp ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, nó còn giúp cân bằng mức cholesterol trong cơ thể và mức glucose trong máu. Giữ chúng ở mức an toàn, điều chỉnh quá trình vận hành và chuyển hóa của đường ruột.
Xem thêm: ĐAU DẠ DÀY NÊN ĂN GÌ? 20 THỰC PHẨM TỐT CHO DẠ DÀY VÀ CÁC THỨC ĂN CẦN TRÁNH
Tốt cho mắt
Với vitamin A có trong củ hủ dừa sẽ tạo ra những sắc tố trong võng mạc của mắt giúp bạn sở hữu cho mình một đôi mắt đẹp, không bị khô mắt và giảm đi các nguy cơ bị bệnh về mắt và có một thị lực khỏe mạnh.
Xem thêm: KHÔ MẮT NÊN ĂN GÌ? 11 THỰC PHẨM TỐT CHO MẮT KHÔ, GIÚP MẮT SÁNG KHỎE
Sửa chữa mô cơ thể
Axit amin và protein giống như những khối lego tạo nên cơ thể chúng ta. Chúng rất quan trọng vì chúng giúp cơ thể chúng ta làm được rất nhiều việc quan trọng.
Củ hủ dừa là một loại thực phẩm đặc biệt có chứa tất cả các axit amin quan trọng mà cơ thể chúng ta cần. Những axit amin này giúp khắc phục bất kỳ bộ phận nào trên cơ thể chúng ta có thể bị tổn thương hoặc hư hỏng.
Ngừa thiếu máu
Để tạo ra nhiều hồng cầu hơn và tránh cảm giác suy nhược, mệt mỏi, bạn có thể bổ sung thêm chất sắt từ củ dừa. Chất sắt và đồng trong củ dừa còn giúp ngừa thiếu não, giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh và bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật.
Xem thêm: THỰC ĐƠN CHO NGƯỜI THIẾU MÁU VÀ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG NHỮNG THỨC ĂN BỔ MÁU BẠN NÊN BIẾT
Giải nhiệt
Củ dừa có rất nhiều chất tốt như kali và khoáng chất. Những chất này giúp cơ thể chúng ta đủ nước, hạ nhiệt khi quá nóng và loại bỏ những thứ có hại. Kali đặc biệt quan trọng vì nó giúp cơ thể chúng ta trở lại bình thường sau khi chúng ta mất nhiều nước do các bệnh như tiêu chảy hoặc bị sốt.
Xem thêm: THANH NHIỆT GIẢI ĐỘC VỚI NHỮNG THỰC PHẨM QUEN THUỘC
Kiểm soát nồng độ cholesterol
Củ dừa thực sự tốt cho sức khỏe của những người bị huyết áp cao hoặc các vấn đề về tim vì chúng không có chất béo xấu. Một số thử nghiệm đã chỉ ra rằng những chất bên trong củ dừa có thể làm cho lượng cholesterol tốt trong cơ thể chúng ta tăng lên và lượng cholesterol xấu giảm xuống.
Cách bảo quản củ hủ dừa
Bảo quản củ hủ dừa tươi
Để giữ dừa tươi an toàn khi ăn, hãy cho dừa vào túi có thể đóng kín và loại bỏ không khí. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 ngày hoặc ngăn đá trong 10 ngày.
Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể để củ dừa bên ngoài ở nhiệt độ phòng. Điều quan trọng là không cắt chúng quá nhiều và giữ lại lớp lông bên ngoài nhiều nhất có thể. Bạn có thể giữ củ dừa tươi bằng cách chỉ cần đặt chúng xuống đất mà không cần cho vào túi hay buộc kín.
Bảo quản củ hủ dừa khô
Những miếng dừa được cắt thành từng lát mỏng và phơi khô vừa phải. Bây giờ, chúng có thể được chia thành nhiều phần nhỏ hơn để dễ sử dụng.
Ngoài ra, bạn nên cho những miếng dừa khô vào một chiếc túi chuyên dụng có thể đóng kín. Sau đó, bạn có thể sử dụng một chiếc máy đặc biệt để hút hết không khí ra khỏi túi.
Ngoài ra, bạn có thể bảo quản túi dừa khô miếng trong tủ lạnh hoặc nơi không quá nóng hoặc quá lạnh. Khi muốn sử dụng dừa khô miếng, bạn có thể lấy ra khỏi túi và cho vào nước một lúc.
Một số lưu ý khi sử dụng củ hủ dừa
Khi sử dụng củ hũ dừa để có được chất lượng ngon nhất, người dùng cần biết một số lưu ý sau:
- Không ăn quá nhiều củ hủ dừa vì rất có thể khiến có thể dư thừa natri và dẫn đến vấn đề về tăng huyết áp.
- Nên bảo quản củ hủ dừa tươi vào tủ lạnh ngay lập tức. Nếu sử dụng củ hủ dừa đóng hộp thì nên bảo quản ở nơi thoáng mát và khô ráo.
Bầu ăn củ hủ dừa được không?
Củ hủ dừa là một thực phẩm giàu dưỡng chất mà các mẹ bầu cần tham khảo để thai kỳ của mình được tốt nhất:
- Bổ sung năng lượng: Củ hủ dừa sẽ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất nên cơ thể của mẹ bầu sẽ luôn khỏe mạnh và có thể ngăn ngừa được một số bệnh vặt thông thường.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Củ hủ dừa giàu chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa của mẹ bầu.
- Tốt cho tim mạch: Củ hủ dừa không chứa chất béo bão hòa hay cholesterol nên rất tốt cho sức khỏe tim mạch của mẹ.
- Cung cấp sắt: Mẹ bầu nào cũng sẽ dễ mắc phải tình trạng thiếu máu nên củ hủ dừa là nguồn thực phẩm cung cấp sắc hiệu quả giúp mẹ khoẻ mạnh hơn.
Củ hủ dừa làm món gì ngon?
Củ hủ dừa có vị ngọt thanh, giòn giòn ăn rất bắt miệng nên thường được dùng để chế biến thành các món ăn ngon cho thực khách. Một số món ăn từ củ hủ dừa bạn có thể tham khảo như: Gỏi củ hủ dừa tôm thịt, gỏi củ hủ dừa thịt gà, gỏi củ hủ dừa bao tử, củ hủ dừa xào thịt ba chỉ, củ hủ dừa kho thịt ba chỉ, củ hủ dừa kho vịt, củ hủ dừa kho nấm,…
Củ hủ dừa bao nhiêu 1kg? Mua ở đâu?
Hiện nay bạn có thể mua củ hủ dừa ở bất cứ khu chợ truyền thống nào ở địa phương hoặc có thể mua trong siêu thị hay các sản thương mại điện tử lớn. Giá thành của củ hủ dừa tươi sẽ dao động khoảng 80.000 VNĐ/kg và 120.000 VNĐ/100gr đối với củ hủ dừa sấy khô.
XEM THÊM:
- Romanesco broccoli – Súp lơ san hô có tác dụng gì? Chọn mua và cách nấu
- Hạt hickory là gì? Tác dụng của hạt hickory và cách sử dụng
- Nấm keo là gì? Nấm keo có tác dụng gì? Cách phân biệt nấm keo và nấm tràm
Hy vọng với bài viết trên bạn đã hiểu rõ hơn về củ hủ dừa có tác dụng gì và một số thông tin liên quan. Cám ơn bạn đã ghé thăm và hẹn gặp lại bạn tại những bài viết hay ho sau cùng KHOEPLUS24H nhé!
