4 cách làm chè bưởi ngon nhất tại nhà không bị đắng

Chè bưởi là món ăn hấp dẫn và vô cùng quen thuộc đối với người Việt Nam, từ già trẻ, lớn bé ai ai cũng yêu thích chè bưởi. Trong bài viết hôm nay, KHOEPLUS24H sẽ chia sẻ cùng bạn 4 cách làm chè bưởi ngon tại nhà mà không lo bị đắng nhé!

Giá trị dinh dưỡng trong 1 cốc ché bưởi:
1 cốc chè bưởi chứa khoảng 400 calo
Các dưỡng chất như: vitamin A, vitamin C, chất xơ, Amylase, Hesperidin.
Các khoáng chất như: protein, mangan, magie, chất béo, kẽm,…
Xem chi tiết: 1 cốc chè bưởi bao nhiêu calo? 6 Tác dụng tuyệt vời của chè bưởi

Xem nhanh

Cách chọn nguyên liệu nấu chè bưởi ngon

Cách chọn bưởi ngon:

Vỏ bưởi: Chọn vỏ bưởi căng, bóng, dáng bưởi tròn đều, có màu hơi ửng vàng, khi cầm lên thì thấy nặng tay. Nếu dùng tay búng nhẹ vào vỏ bưởi mà nghe tiếng “cạch cạch” thifg đó là bưởi mỏng vỏ và nên mua.
Phần gai trên vỏ bưởi: Nốt gai trên vỏ bưởi càng to thì đó là bưởi chín già, ngon. Những trái bưởi non sẽ có những nốt gai dày, nhỏ và không nên mua vì đó là bưởi không ngọt và chua.
Cuống bưởi: Chọn bưởi tươi với phần cuống bưởi chắc, dùng tay ấn vào cuống bưởi mà thấy giòn là bưởi tươi, còn cuống dai là bưởi để lâu, không nên mua.
Trọng lượng: Nên mua những quả bưởi cầm lên thấy nặng và chắc tay với hình dáng quả bưởi đều đặn, nặng khoảng 1 – 1.2kg.

Cách chọn đậu xanh ngon:

Màu sắc: Nên chọn mua những hạt đậu xanh có màu xanh lục, tươi vì đó là những hạt đậu ngon. Không chọn mua những hạt đậu xanh bị biến đổi màu sắc, bị sâu mọt.
Hình dạng: Những hạt đậu xanh ngon thường có hình bầu dục với 2 đầu tròn và trơn bóng. Phần bụng đậu có nốt trắng, nở vừa và không bị teo lại. Chọn mua hạt đậu có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.

Cách làm chè bưởi đơn giản

Nguyên liệu làm chè bưởi
1 cùi bưởi to
250gr đậu xanh cà vỏ
300gr đường
4 muỗng cà phê muối
300gr dừa nạo
200ml sữa tươi không đường
69gr bột năng
100gr đậu phộng
3 ống vani

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh mua về bạn mang đi ngâm với nước ấm khoảng 1 tiếng, sau đó vớt ra và để ráo.
Đậu phộng rang chín, sau đó chà sát hạt đậu cho phần vỏ bong ra và mang đi giã nhỏ.

Sơ chế cùi bưởi

Tách phần cùi bưởi trắng ra hỏi vỏ bưởi rồi cắt hạt lựu. Trộn đều cùi bưởi đã cắt cùng 2 muỗng cà phê muối, sau đó bóp nhẹ để loại bỏ phần chất đắng bên trong cùi bưởi. Tiếp theo, xả lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch muối.

Nấu một nồi nước sôi cùng 1 muỗng cà phê muối, khi nước sôi, cho cùi bưởi vào luộc sơ rồi xả kỹ lại với nước lạnh nhiều lần để loại bỏ vị đắng và cay trong cùi bưởi. Vớt cùi bưởi ra để ráo và ướp với 100gr đường trong 2 tiếng. Kế đến, lăn đều cùi bưởi với 30gr bột năng.

Nấu thêm một nồi nước sôi rồi thả phần cùi bưởi đã lăn bột vào. Nấu đến khi thấy cùi bưởi trong lại như bột lọc và nổi lên mặt nước thì vớt ra và ngâm vào tô nước đá. Ngâm cùi bưởi nấu chín trong tô nước đa khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Làm nước cốt dừa sữa tươi

Cho dừa nạo vào thau và đun sữa tươi đến khi nóng và sôi lăn tăn thì đổ vào cùng. Ngâm dừa nạo với sữa tươi nóng tầm 15 phút, khi sữa tươi bớt nóng thì tiến hành bóp dừa nạo. Cho phần dừa nạo vào túi lọc hoặc khăn xô rồi lọc lấy nước cốt.

Bạn hòa tan 10gr bột năng cùng 4 muỗng cà phê nước cốt. Tiếp theo, đun nóng hỗn hợp cốt dừa sữa tươi rồi đổ từ từ nước bột năng vào và khuấy đều tay ở lửa nhỏ đến khi phần nước cốt sệt lại thì tắt bếp, để nguội. Trong lúc nấu có thêm gia giảm đường và muối cho hợp khẩu vị.

Nấu chè bưởi

Nấu sôi 2.5 lít nước cùng 150gr đường và đậu xanh đã ngâm nở mềm. Trong lúc đợi nước sôi, bạn hòa tan 20gr bột năng còn lại cùng một ít nước. Khi nước sôi, đổ từ từ nước bột năng vào rồi khuấy đều tay đến khi chè sánh lại.

Khi đậu xanh chín mềm, bạn cho cùi bưởi đã sơ chế vào nấu cùng, khuấy đều tay ở lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó, thêm vào nồi chè 3 ống vani, tắt bếp và khuấy nhẹ tay.

Thành phẩm

Thưởng thức chè bưởi với nước cốt dừa cùng một ít đậu phộng giã nhỏ bên trên. Chén chè bưởi nóng hổi, thơm lừng, nào là cùi bưởi dai, giòn kết hợp cùng đậu xanh mềm, ngon và nước cốt dừa béo ngậy tạo nên món ăn hấp dẫn, càng ăn càng cuốn.

Cách làm chè bưởi An Giang

Nguyên liệu làm Chè bưởi An Giang
600gr bưởi
100gr đậu xanh cà vỏ
100ml nước cốt dừa
195gr bột năng
250gr đường thốt nốt
1/2 muỗng cà phê muối
50gr đường

Chuẩn bị đậu xanh

Bạn cho vào tô 100gr đậu xanh cà vỏ cùng 300ml nước và ngâm 4 tiếng đến khi đậu xanh mềm thì vớt ra. Sau đó, rửa đậu xanh với nước lạnh rồi để ráo và cho đậu xanh lên vỉ để mang đi hấp.

Cho vào nồi 500ml nước và cho vỉ đậu xanh vào. Đậy nắp nồi lại và hấp đậu xanh trong 5 phút với lửa lớn đến khi thấy nước sôi thì hạ lửa xuống mức nhỏ và hấp thêm 20 phút đến khi đậu xanh chín mềm thì lấy ra.