9 cách nấu mì cay thơm ngon đơn giản tại nhà chuẩn Hàn Quốc

Những lúc thời tiết lạnh thì một tô mì cay là lựa chọn tuyệt vời đúng không nào? Tuy nhiên, bạn đã biết cách nấu mì cay tại nhà chưa? Nếu chưa, hãy cùng KHOEPLUS24H tìm hiểu 9 cách nấu mì cay thơm ngon như ở tiệm chỉ bằng vài bước đơn giản ở bài viết dưới sau nhé!

Giá trị dinh dưỡng của 1 tô mì cay: Trung bình trong 1 tô (khẩu phần) mì cay có khoảng 600 – 800 calo. Cụ thể hơn là:
Mì cay hải sản: 719 calo
Mì cay thịt bò: 669 calo
Mì cay Hàn Quốc: 545 calo
Mì cay Việt Nam: 300 – 400 calo
Xem thêm: 1 tô mì cay bao nhiêu calo? Ăn mì cay có béo không?

Xem nhanh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xương heo/xương gà để hầm nước ngon

Để có nước hầm ngọt thơm, bạn nên chọn mua những miếng xương heo/xương gà có đủ cả phần xương, nạc và mỡ.
Ngoài ra, bạn nên chọn những miếng xương heo có phần thịt màu hồng nhạt, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi nhất định.
Không mua những miếng xương heo có màu tím tái, hoặc có mùi hôi tanh bất thường, đây là những miếng xương heo đã để lâu ngày và không còn tươi ngon.

Cách chọn mua thịt bò ngon

Khi mua bạn nên chọn những miếng thịt bò tươi mới có màu đỏ tươi đặc trưng, khi dùng tay chạm vào có độ đàn hồi tốt và không mùi hôi khó chịu.
Bên cạnh đó, bạn nên chọn mua thịt bò có thớ thịt mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn. Hạn chế mua thịt bò có màu đỏ sậm, thớ thịt to, mỡ vàng đậm, bởi đây là thịt bò già, ăn sẽ rất dai.
Không chọn mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, chạm vào thấy nhớt tay, vì rất có thể đây là thịt đã được bảo quản qua ngày.

Cách chọn mua mực ống/bạch tuộc tươi ngon

Khi mua bạn nên chọn mực ống/bạch tộc có phần da sáng óng ánh, có màu nâu sậm, còn phần thân thì có màu trắng đục.
Ưu tiên chọn những con mực/bạch tuộc sờ vào cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi tốt.
Không nên chọn mực/bạch tuột khi sờ cảm nhận độ nhớt, phần mắt đục ngầu và bị chảy nhớt vàng, vì đây là những con mực/ bạch tuộc không tươi.

Nên chọn mực ống/bạch tộc có phần da sáng óng ánh

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Nên chọn những con tôm tươi có vỏ ngoài trong suốt, đầu bám chặt vào thân tôm và khi ngửi không thấy mùi hôi tanh khó chịu.
Ngoài ra, bạn nên ưu tiên chọn những con tôm còn sống và bơi khoẻ, những con tôm này rất tươi ngon, ăn sẽ chắc thịt và bắt vị hơn.
Tránh mua tôm có thân cong và tròn vì các khớp nối trên vỏ đã mất đi độ dẻo và hơn hết là tôm đã được bảo quản quá lâu.

Chọn những con tôm tươi có vỏ ngoài trong suốt

Cách chọn mua bông cải xanh tươi ngon

Bạn nên chọn mua những búp bông cải có màu xanh tươi, khi cầm lên cảm thấy chắc tay và có độ cứng cáp nhất định.
Nên mua bông cải xanh có kích thước vừa phải, tròn đều cân xứng, vì khi chế biến bông cải sẽ ngon và giòn hơn.
Không mua những búp bông cải có vết sâu cắn, cầm lên thấy mềm vì đây là bông cải đã để lâu, ăn sẽ không còn ngọt và ngon nữa.

Chọn mua những búp bông cải có màu xanh tươi

Cách chọn mua nấm ngon

Ưu tiên chọn mua nấm có màu sắc tươi mới, vẫn còn phần gốc, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.
Ngoài ra, phần thân nấm khi cầm lên phải cứng cáp, khô ráo, không bị ướt và thâm đen.
Không nên chọn nấm đã bị dập nát, có mùi hôi khó chịu, vì đây là dấu hiệu nấm đang bị úng, không còn tươi ngon nữa.

Cách nầu mì cay Hàn Quốc

Nguyên liệu nấu mì cay Hàn Quốc

400gr xương gà (2 khung)
350gr củ cải trắng
350gr kim chi
200gr xúc xích (5 cây)
350gr tôm sú
250gr mực ống
200gr nấm kim châm
50gr bông cải xanh (1 bông)
120gr hành boa rô
4 gói mì Hàn Quốc
60gr ớt hiểm
60gr ớt Ba Tri
120gr ớt bột Hàn Quốc
60gr ớt lúa
1 ít gia vị thông dụng (tiêu/bột ngọt/đường/muối)

Sơ chế nguyên liệu

Kim chi bạn dùng dao cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1 lóng tay. Bông cải xanh sau khi cắt thành từng bông nhỏ bạn đem đi rửa sạch cùng với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.
Tôm bạn rửa sạch với nước và cho vào rổ để ráo. Mực rửa sạch cắt thàn miếng nhỏ vừa ăn. Xương gà bạn chỉ cần chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn rồi rửa sạch. Tiếp đó, trụng sơ qua nước sôi để khử đi mùi hôi.
Củ cải trắng bau khi mua về bạn bào bỏ vỏ, sau đó rửa sạch và cắt phần thân củ thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn. Ớt hiểm, ớt Ba Tri, ớt lúa bạn bỏ cuống, cho vào thau nước muối pha loãng để rửa sơ và xả sạch lại với nước.
Nấm kim châm bạn dùng dao cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 phút rồi rửa sạch với nước và để ráo. Hành boa rô bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt thành các lát mỏng. Xúc xích bạn dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn có độ dày khoảng 1/4 lóng tay.

Hầm nước dùng gà

Đầu tiên, bạn cho xương gà đã chần qua nước sôi và củ cải đã cắt vuông vào nồi. Tiếp đó, cho thêm khoảng 2 lít nước ấm vào và hầm trên lửa vừa khoảng 40 phút rồi tắt bếp.

Đổ nước hầm gà qua rây để lọc bỏ cặn thừa và lấy nước dùng trong, rồi chia phần nước dùng đã lọc thành 2 phần bằng nhau.

Đun nước dùng ớt

Cho 1 phần nước dùng gà đã chia đều trước đó vào nồi, bật bếp đun với lửa vừa cho đến khi nước dùng sôi bạn cho kim chi đã cắt vừa ăn vào, nêm nếm khoảng 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm sao cho vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho ớt hiểm, ớt Ba Tri và ớt lúa đã rửa sạch vào máy sinh tố xay, ấn nút xay đến khi nhuyễn mịn và hoà lẫn vào nhau thì dừng lại.

Cho hỗn hợp ớt vừa xay nhuyễn cùng 120gr ớt bột Hàn Quốc vào phần nước dùng còn lại, dùng muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp ớt tan đều trong nước dùng. Sau đó bạn cho phần nước dùng ớt vừa khuấy vào nồi và đun đến khi sôi thì tắt bếp.

Nấu mì

Để nấu mì đầu tiên bạn cần đun sôi phần nước dùng có kim chi, sau đó bỏ lần lượt vào nồi các nguyên liệu gồm: Tôm, mực, nấm kim châm, bông cải.

Tiếp theo, bạn lấy 1 vắt mì cay Hàn Quốc, 3 lát xúc xích, 1 con tôm, 3 lát mực, 1 nhánh nấm kim châm, 2 bông nhỏ bông cải xanh vào nồi đất. Sau đó, múc một vá đầy nước dùng kim chi vào và cho thêm 1 – 2 muỗng canh nước dùng ớt đã đun tùy khả năng ăn cay của từng người.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho 1 ít hành boa rô đã cắt lát mỏng lên bề mặt tô để trang trí là đã có ngay một tô mì cay thơm ngon đúng chuẩn ngoài tiệm rồi.

Hương thơm nồng đậm đặc trưng của ớt bột Hàn Quốc hoà quyện cùng sợi mì dai dai và nước dùng đậm đà, thịt hải sản tươi ngon. Hứa hẹn đây sẽ là một món ăn tuyệt vời không thể thiếu trong những ngày trời trở lạnh.

Cách nầu mì cay 7 cấp độ